قال الحاج محمد، فسخاني بمدينة الأقصر، إن الملوحة هي طعام أهل الأقصر وهم أول من بدأوا  في إضافة أنواع وأشكال جديدة من الأسماك المملحة، التي يتم الاحتفاظ بها لعدة سنوات دون أي تعفن، وتسافر أيضا إلى دول العالم في حالة حفظها بطريقة سليمة. 

السمك المستخدم في الملوحة

وأضاف خلال فيديو مصور لـ مصر بوست، أن الملوحة يتم تصنيعها من سمك واحد وهو “كلب البحر” ويختلف في حجمه فقط ولا يختلف في نوعه.

أكلة الملوحة صحية

وقال الحاج محمد إن أكلة الملوحة صحية ولا يوجد منها ضرر، خصوصًا في حال إضافة الليمون مع طبق سلطة بجانبها، تكون صحية في ومفيدة أدوار البرد وأصحاب الضغط المنخفض.

الإقبال مستمر على الملوحة طوال العام

ولفت الحاج محمد إلى أن الإقبال في محافظة الأقصر على شراء وجبة الملوحة، مستمر طوال العام خصوصا يوم الجمعه ويزداد نسبيا في أيام الأعياد وشم النسيم.

أسعار الملوحة في الأقصر

وأشار فسخاني الأقصر إلى أنه تم تخفيض الأسعار بنسبة 25٪، بمناسبة الإقبال على الشراء خلال الفترة الماضية بسبب المناسبات السعيدة مثل عيد الفطر وإجازة نصف العام والآن شم النسيم، مما يؤدي إلى إقبال مستمر على الملوحة، حيث يباع نصف كيلو الملوحة  بـ 50 جنيها.

منتجات الملوحة محلية الصنع

وأوضح الحاج محمد أن جميع منتجات الملوحة سواء خام او مخففة، تصنع محليا، بمعنى أن الأسماك من بحيرة ناصر بمحافظة أسوان وجميع مدخلات الإضافية مثل الطحينة وغيرها مصرية الصنع بل من داخل محافظات الصعيد.

وقال الحاج محمد إن البكتريا الضارة لا توجد في ملوحة الأقصر وأسوان بسبب الملح المناسب، لكن في محافظات وجه بحري تكون ضارة وغير مفيدة بل تؤدي لبعض المشاكل الغذائية بسبب نقص الملح.

أكل سمك الرنجة دخيل على الأقصر

 وقال الحاج كمال فسخاني، إن سمكة الرنجة دخيلة على الأقصر، ونعمل على التسويق لها داخل الأقصر لإرضاء الذوق الأقصري في توفير متطلباته، لأنها تحتاج إلى طريقة معينة في التحضير.

ونقدم لكم من خلال موقع (مصر بوست)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.