أيام قليلة تفصلنا عن بدء شهر رمضان الكريم وتبدأ الكثير من السيدات في البحث عن أفكار حلويات مميزة ، ومن أبرزها الكنافة بالمكسرات، وفي هذا الصدد قدم الشيف أسامة السيد من خلال صفحته على الفيسبوك أسهل طريقة لتحضير الكنافة بالمكسرات .
المكونات :
٢/١ كيلو كنافة
٨ مكعبات زبدة
٢ كوب مكسرات مشكلة
٢/١ ١ كوب سكر
٢/١ ١ ماء
٢/١ ليمونة
طريقة تحضير شربات الكنافة :
١- ضعي في حلة متوسطة الحجم الماء والسكر وقلبيهم على نار متوسطة.
٢- استمري في تقليب المزيج لمدة ١٠ دقائق تقريباً .
٣- قومي بعصر نصف الليمونة على السائل اللزج وقلبيه لدقيقتين ثم قومي بتغطية الحلة وارفعيها من على النار وبعدها اتركيها جانباً ليبرد.
٤- لطعم إضافي، يمكنك إضافة معلقة صغيرة من ماء الورد .
طريقة تحضير الكنافة :
– في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة عالية
– ضعى الكنافة في حلة كبير وقومي بتمزيقها بيديك إلى قطع صغيرة ثم قومي بتكرار هذه الخطوة حتى تخلو تماماً من أي تكتلات.
– ثم تاتي خطوة إذابة الزبدة في الميكروويف أو على النار وبمجرد ذوبان الزبدة بالكامل، ضعيها على الكنافة.
– بعد ذلك نقوم بتقليب الكنافة لتتشرب من الزبدة بالكامل وتصبح رطبة.
– ثم نقوم بدهن سطح صينية دائرية بالزبدة وبالأخص الجوانب لتجنب أي التصاق.
– ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية وقومي بالضغط عليها بيديك حتى تصبح مسطحة بالتساوي في كل الصينية وتجنبي أي تكتلات.
– بعد ذلك نقوم بإضافة المكسرات المشكلة، رشيها بالتساوي على سطح الكنافة، كما يمكنك إضافة بعض القرفة مع المكسرات.
– استخدمي النصف الآخر من الكنافة لعمل طبقة ثانية تغطي المكسرات وقومي بالضغط عليها كما فعلت في المرة الأولى حتى تصبح متساوية.
– ضعي الكنافة في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
– بعد تغير لونها، ضعي الصينية تحت الشواية ليتحول سطح الكنافة مقرمشاً ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
– اتركيها تحت الشواية لمدة ٥ دقائق وقومي بلف الصينية ما بين الحين والآخر حتى تصل النار لكل أطراف الصينية بالتساوي.
– بعد إخراج الكنافة من الفرن، ضيفي إليها الشربات بالكامل.
– اتركيها جانباً حتى تبرد.