طريقة سحرية لحفظ الكرنب في الفريزر باسهل الطرق

يحظى المحشى بشكل عام وخاصةً محشى الكرنب بشعبية كبيرة في مصر، حيث يُعد من الأطعمة المحبوبة في جميع الأوقات عند شراء الكرنب المجمد لتخزينه في المنزل، يمكن أن تواجه ربة المنزل بعض المشاكل في الحفاظ على نكهته لتفادي هذه المشكلات لديك بعض النصائح في طريقة التخزين للحفاظ على جودة الكرنب وتجنب التلف.

طرق حفظ الكرنب

• يمكن الاحتفاظ بأوراق الكرنب في الفريزر لعدة شهور، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:
•  قطعي الكرنب وافصلي الأوراق عن العروق باستخدام السكين، ثم قطعي الأوراق إلى مربعات حسب الحجم المرغوب.
• ضعي الأوراق في ماء مغلي مضاف إليه الكمون والملح، واتركيها لبضع دقائق فقط.
• اجعلي الورق طريًا فقط ومتماسكًا عند سلق الكرنب الذي ستستخدمينه مباشرة، حيث أن فترة التجميد والإذابة ستساعد في تحسين تطريته لاحقًا.
• لا تتخلصي من العروق حيث ستحتاجين إليها لفرش وعاء الطهي، ولكن لا تقمي بسلقها، فقط احفظيها في أكياس الثلاجة.
• قومي بتصفية الكرنب من الماء تمامًا قبل التجميد، ثم احفظيه في أكياس محكمة الإغلاق.
• حضري الأكياس بحسب الكميات المطلوبة، ويمكنك مضاعفة الكمية باستخدام أكياس إضافية لتجنب إعادة تجميده بعد الإذابة في حال كان هناك فائض.
•  عند الاستخدام اخرجي كيس الكرنب المجمد قبل الحاجة بساعة وانتظري حتى يذوب الثلج ثم ابدئي في التحضير.
•  يُنصح بعدم سلق الكرنب أثناء التجميد لتجنب نعومة الأوراق، وفي حال حفظها نيئة، ستكون الأوراق مجلدة.

تلك الخطوات تضمن الاحتفاظ بجودة الكرنب وتفادي أي مشكلات محتملة في طعمه عند الاستخدام.

فك الكرنب المجمد بطريقة صحيحة

لفك الكرنب المجمد بطريقة صحيحة عند الرغبة في استخدامه يُنصح باتباع النصائح التالية:

• أخرجي الكرنب المجمد من الفريزر قبل الحاجة بليلة أو بساعات، وضعيه في طبق داخل الثلاجة، ثم أخرجيه في الصباح ليتخلص من الماء وهو داخل الكيس.
• لا تخرجي الكرنب المجمد من الكيس حتى يكتمل ذوبان الثلج منه لتجنب التعرض للجفاف والتجلد.
• إذا كنتِ تخططين لاستخدامه في نفس اليوم، اتركي الكيس خارج الثلاجة لمدة ساعة ونصف ليتم فك التجميد، ثم أضيفي عليه مياهًا دافئة واغسليه بعناية.
• لا تخرجي الكرنب المجمد مباشرةً من الكيس وضعيه في مياه ساخنة لتجنب تلف الأوراق وجعلها هشة ولا تتحمل الحشو.
• ضعي أوراق الكرنب، بعد تخلصها من الثلج في مصفاة أثناء تحضير خلطة المحشي للتخلص من الماء الزائد ويُفضل تغطية المصفاة بكيس لتجنب تعرض الأوراق للهواء.
• لا تتركي الكرنب المجمد مكشوفًا في الثلاجة أو تحت المروحة لتجنب جفافه أو تجلده.

تعديل المقال