.jpeg "طريقة عمل البسبوسة")
البسبوسة أشهر الحلويات المصرية من قديم الزمان وتتميز بوجود مكوناتها في كل بيت مصري، ومع الوقت والتطور بدأ العديد من سيدات البيوت إضافة المكسرات على البسبوسة وخاصة الفول للتزيين أو الفستق وعين الجمل لإعطاء البسبوسة شكل جميل وطعم مختلف.
طريقة عمل البسبوسة في المنزل
بدلًا من شراء البسبوسة من المحلات يفضل عملها في المنزل بأقل المكونات وأسهل الطرق كالتالي:
المكونات
- ٣ كوب سميد ناعم.
- ثلثان كوب من السمنة الذائبة.
- ثلث كوب جوز هند.
- ثلثان كوب حليب الدسم.
- ثلث كوب من الشربات.
- كوب وربع سكر ناعم.
- مكسرات مثل ( البندق، الفستق، اللوز، الفول السوداني) حسب الرغبة.
خطوات عمل البسبوسة في المنزل
- نقوم بتحضير الشربات من خلال إضافة كوبان من السكر مع كوب من الماء على النار حتي يغلى ثم إضافة عصير الليمون أو ماء الورد ثم نتابع الخليط حتي يتجانس ثم نرفعه من على النار، ويجب أن يكون قوام شربات البسبوسة خفيف وبارد.
- نضع دقيق السميد الناعم والسمن الذائبة في وعاء كبير ونقلبهم جيدًا حتي يتداخل السمن مع السميد.
- نضيف جوز الهند إلى خليط السميد والسمن ونحرك الخليط تحريكة بسيطة.
- نضيف الحليب مع السكر مع القليل من الشربات أو عسل الجلوكوز على النار ونقلبهم جيدًا حتي تتجانس المكونات تمامًا ويصبح الخليط دافئ.
- نصب خليط الحليب والعسل والسكر على خليط السميد في الوعاء ونقلبهم لتندمج المقادير مع بعضها.
- ندهن الصينية جيدً بالسمن ونسكب بها الخليط وتهز الصينية جيدًا ويجب الحرص على أن تكون سمك البسبوسة حوالى نصف سنتيمتر ومتساوية من جميع الأطراف، ونقوم بهز الصينية جيدًا حتي نخرج من البسبوسة الهواء الزائد.
- توضع الصينية في الثلاجة أولًا حتي تتماسك جيدًا لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة ثم نخرجها ونضيف عليها نوع المكسرات المفضل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتوضع البسبوسة في الفرن حتي يتغير لون الجوانب إلى اللون الذهبي.
- نطفئ النار من أسفل ونبدأ بتشغيل الشواية ونضع البسبوسة من أعلى حتي يتغير لون الوجه إلى اللون الذهبي.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونصب عليها الشربات البارد الخفيف.
- نترك البسبوسة حتي تتشرب بالشربات تمامًا ثم ندهن البسبوسة بالسمنة باستخدام الفرشاة.
- ترك البسبوسة حتي تبرد ثم تقطع وتقدم مع الشاي أو بعد الأكل.