المشاوي المتنوعة تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تضفي لمسة مميزة على ليالي رمضان، حيث تمنح مذاقًا شهيًا يجمع العائلة حول المائدة. في هذا المقال، نستعرض أهم طرق شواء اللحوم الحمراء كالعجول والضأن، بالإضافة إلى طريقة تحضير وتتبيل الدجاج لضمان نضجه الكامل دون بقاء أجزاء نيئة. كما نقدم نصائح قيمة لجعل المشاوي ذات مذاق أكثر تميزًا، وطريقة شواء الدجاج في الفرن للحصول على نفس نتيجة الشواء على الفحم.
طرق تتبيل اللحوم لشواء مثالي
تتبيل اللحوم بشكل صحيح هو العامل الأساسي للحصول على شواء مميز. من المهم أن تصل التتبيلة إلى جميع أجزاء اللحمة لتشربها جيدًا، مما يضمن تسويتها بشكل متساوٍ. يمكن استخدام مزيج من الزبادي، التوابل، والحمضيات مثل الليمون أو الخل لتليين اللحوم وإضافة نكهة غنية.
وصفة اللحمة المشوية
لتحضير اللحمة المشوية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من اللحمة الحمراء
- علبة كبيرة من الزبادي
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الكمون وبهارات اللحمة
- عصير ليمونة كبيرة
- ثلاث ملاعق من الخل
- ملعقة من السكر
- ملعقة كبيرة من الملح
- عصير حبة طماطم
قم بتقطيع اللحم إلى قطع متوسطة السماكة ثم نغزها بالشوكة لعمل فتحات صغيرة. اخلطي الزبادي مع التوابل والخل والسكر ثم ضعي اللحمة في الخليط وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة يوم كامل. عند الشواء، أضيفي التتبيلة على اللحمة حتى تنضج جيدًا.