القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي تحمل نكهة خاصة في كل قضمة، خاصة خلال شهر رمضان الكريم. تُعد من الأطباق التي لا تكتمل موائد الإفطار بدونها، وتتنوع حشواتها بين المكسرات والشوكولاتة والجبنة، مما يجعلها متعددة المذاقات. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل بخطوات بسيطة، بالإضافة إلى وصفات مميزة لحشوات مختلفة ستجعل طبقك مميزًا.
طريقة عمل عجينة القطايف
تحضير عجينة القطايف في المنزل أمر سهل ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات. إليك الطريقة المثالية لتحضيرها:
المقادير
- كوبان من الدقيق المنخول
- كوب ونصف من الماء
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة سكر
طريقة التحضير
قم بنخل الدقيق جيدًا مرتين أو ثلاث مرات لضمان نعومته، ثم أضف البيكنج بودر والخميرة والسكر. ابدأ بإضافة الماء تدريجيًا مع التقليب حتى تحصل على عجينة ذات قوام سائل ولكن غير خفيف. اترك العجينة تخمر لمدة نصف ساعة، ثم في مقلاة غير لاصقة، ضع كمية صغيرة من العجين على شكل قرص وانتظر حتى تظهر الفقاعات ويتحول اللون إلى الذهبي.
طريقة عمل القطايف المحشوة بالشوكولاتة
إذا كنت من محبي الشوكولاتة، فهذه الوصفة ستنال إعجابك بالتأكيد.
المقادير
- كيلو من القطايف الطازجة
- قالبان من شوكولاتة الطبخ الخام
- كوب من الحليب
- جوز هند للتزيين
- زيت للقلي
- شربات
طريقة التحضير
أذب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم أضف الحليب تدريجيًا حتى تحصل على قوام كريمي. احشي القطايف بالشوكولاتة وأغلق الأطراف جيدًا. اقليها في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثم اغمسها في الشربات وقم بتزيينها بجوز الهند والشوكولاتة الذائبة.