“العصيدة الحساوية”.. طبق شعبي يحظى بشعبية واسعة
في ليالي الشتاء الباردة، تعتبر العصيدة الحساوية طبقًا شهيرًا وموروث شعبي قديم في الأحساء، حيث يعتبر من الأطباق التقليدية المميزة في المنطقة. تشتهر سيدات الأحساء بتحضير هذا الطبق الشهير، ويُعتبر الأكل المثالي للأيام الباردة بسبب قدرته على إعطاء الجسم الدفء والطاقة. يتكون الطبق العربي من الدقيق المخلوط بالماء، ويُفضله البعض بدبس التمر والبعض الآخر بالعسل، بينما يُضيف آخرون السكر لهذا الطبق الشهير.
تختلف أنواع العصيدة من منطقة إلى أخرى، حيث تُصنع في بعض المناطق من دقيق الذرة وفي مناطق أخرى من دقيق الدخن. يُعتبر العصيدة من الأطباق التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة في المنطقة، ويُعد وجبة رئيسية في المناسبات الاجتماعية.
تعتبر العصيدة طبقًا تقليديًا يُحب تناوله في ليالي الشتاء، ويرغب الكثيرون في تحضيره وتناوله خاصة في الصباح الباكر أو في الليل. ويُفضل تناولها مع دبس التمر لإضافة نكهة خاصة لها. عند تحضير العصيدة، يُضاف الدقيق الممزوج بالماء إلى القدر المحتوي على الماء المغلي، مع التحريك المستمر حتى تتكون كتلة متماسكة.
باختصار، العصيدة الحساوية ليست مجرد طبق تقليدي، بل هي تراث يجمع بين الذوق الشعبي والقيم الغذائية العالية، مما يجعلها وجبة محببة لدى الكثيرين وتحمل في طياتها روح البساطة والدفء الشعبي.
