طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بأفضل وأسهل طريقة للحصول على مذاق طري من الداخل وقرمشة ذهبية من الخارج

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس، فهو يتميز بطعمه الرائع وقرمشته الخارجية التي تضفي عليه لذة لا تقاوم، إلى جانب قوامه الناعم من الداخل، مما يجعله من أكثر الحلويات طلبا في المناسبات والعزومات، وخاصة خلال شهر رمضان، حيث يفضله الكثيرون كتحلية بعد الإفطار، وفي هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ليكون بطعم يفوق الجاهز من حيث الجودة والمذاق.

مكونات بلح الشام

لتحضير هذه الحلوى اللذيذة، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة، وهي:

مكونات العجينة:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من الماء الفاتر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• زيت للقلي.

مكونات الشربات (القطر):

• كوبان من السكر الأبيض
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

للحصول على بلح شام مقرمش ولذيذ، اتبعي الخطوات التالية بعناية:

تحضير الشربات

• في قدر مناسب، أضيفي السكر والماء وضعيه على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان ويذوب السكر تماما.
• أضيفي عصير الليمون وقلبي المكونات، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق إضافية.
• أضيفي الفانيليا، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه جانبا حتى يبرد تماما.

تحضير العجينة

• وفي وعاء عميق، ضعي الماء والزيت على نار متوسطة واتركيهما حتى الغليان.
• وفي وعاء آخر، امزجي الدقيق مع النشا والسكر والملح حتى تتجانس المكونات.
• بعد غليان الماء والزيت، أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى القدر مع التقليب المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب السريع حتى يتجانس تماما.

تشكيل وقلي بلح الشام

1. ضعي العجينة داخل كيس حلواني مزود بقمع خاص ببلح الشام.

2. قومي بتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في مقلاة تحتوي على زيت بارد، مما يساعد على الحصول على قرمشة مثالية.

3. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركي العجينة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من الخارج.

4. باستخدام مصفاة، ارفعي بلح الشام من الزيت واتركيه قليلا حتى يتم تصفيته من الزيت الزائد.

التشريب والتقديم

1. اغمسِ أصابع بلح الشام الساخنة في الشربات البارد حتى تتشربه جيدا

2. صفيها مرة أخرى ثم قدميها في طبق مناسب، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو السكر البودرة حسب الرغبة

نصائح لضمان نجاح الوصفه

• استخدمي زيت بارد عند قلي بلح الشام لضمان الحصول على القرمشة المطلوبة
• لا تكثري من البيض حتى لا تصبح العجينة رخوة.
• يفضل غمس بلح الشام في الشربات البارد فور خروجه من الزيت ليحصل على التوازن المثالي بين القرمشة والطراوة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير بلح الشام في المنزل بسهولة تامة وبمذاق لا يقل عن الذي يباع في محلات الحلويات، بل ربما يكون أكثر جودة ولذة، جربيه واستمتعي بطعمه الشهي مع العائلة والأصدقاء.