تحضير الفتة يعد فنًا يجمع بين المهارة والإبداع في المطبخ، خاصة مع استخدام أفضل المكونات مثل البهارات والحمص لتحقيق مذاق لا يُنسى. تتنوع أنواع الفتة بين فتة الدجاج وفتة اللحمة، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لسفرة رمضان. تقدم هذه المقالة وصفات شاملة وخطوات دقيقة لتحضير الفتة بكل تألق، لضمان نجاحك في تقديم أفضل النتائج من المرة الأولى. اتبعي التعليمات وستحصلين على طبق لذيذ ومميز.
### طريقة عمل فتة الدجاج
يبدأ تحضير فتة الدجاج باختيار المكونات الطازجة والدقيقة. إليك المقادير اللازمة:
– كيلو من أوراك الدجاج بدون عظم.
– نصف كيلو من الحمص المعلب.
– ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
– حبتين من البصل.
– بهارات (سبع بهارات، ملح، هيل، ورق غار، قرفة، ثوم).
– خبز بلدي محمص.
– 100 مل من زيت الزيتون.
– ثلاث ملاعق من السماق.
– علبتين من الزبادي كامل الدسم.
– 100 جرام من الطحينة.
– عصير ليمونة كبيرة.
– بقدونس وبذور رمان وصنوبر للزينة.
#### خطوات التحضير:
1. قومي بتحميص الخبز مع السماق في مقلاة تحتوي على زيت الزيتون.
2. اغسلي الدجاج جيدًا واستخدمي الطحينة لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
3. قومي بسلق الدجاج مع البهارات في ماء مغلي حتى ينضج تمامًا.
4. احتفظي بشوربة الدجاج لاستخدامها لاحقًا.
5. افرمي الدجاج واهرسي الثوم.
6. حمّري البصل في زيت الزيتون وأضيفي الدجاج والبهارات.
7. حضري الصلصة باستخدام الثوم والخل وعصير الطماطم.
8. حمّصي الصنوبر في زيت الزيتون.
9. ضعي طبقات الفتة في طبق مسطح: الخبز المحمص، الزبادي، الدجاج، الصلصة، ثم الزينة.
### طريقة عمل فتة اللحمة
لتحضير فتة اللحمة، ستحتاجين إلى:
– كيلو من لحم الضأن أو العجل.
– حبة بصل مفرومة.
– ثوم مفروم.
– ملح، فلفل، كمون.
– كوب ونصف من الحمص المسلوق.
– علبة زبادي.
– دقيق وبقسماط.
– زيت زيتون وعصير ليمون.