نشر في تونسكوب يوم 04 - 06 - 2025

تُعتبر القلاية التونسية من أكثر الأكلات التقليدية التي يعشقها التونسيون، خصوصًا في الأعياد والمناسبات الخاصة. لكن يتساءل الكثيرون: هل القلاية مضرة للصحة؟ وهل يمكن تناولها دون خوف من تأثيرها على الجسم؟
إليك فوائد وأضرار القلاية التونسية، مع نصائح مهمة لكل من يهتم بصحته دون أن يتخلى عن لذّة المأكولات التقليدية.
ما هي مكونات القلاية؟
القلاية طبق بسيط لكنه غني بالنكهة، وتُحضّر عادة من:
* لحم الضأن أو البقري
* كميات كبيرة من زيت الزيتون
* الثوم والفلفل الحار أو الحلو
* أحيانًا الطماطم أو الهريسة
تُطهى المكونات على نار هادئة حتى تتجانس، وغالبًا ما تُقدّم مع الخبز أو في السندويتش.
هل القلاية مضرة للصحة؟
الإجابة ليست بنعم أو لا فقط. فكل شيء يعتمد على طريقة التحضير والكمية المستهلكة.
عوامل تجعل القلاية مضرة:
* الإفراط في زيت الزيتون، رغم فوائده، يزيد من السعرات الحرارية.
* اللحم الدهني يرفع نسبة الدهون المشبعة، ما قد يؤثر على القلب والكوليسترول.
* الملح والتوابل الزائدة قد تضر مرضى الضغط والمعدة.
* تناولها ليلاً أو بكميات كبيرة يؤدي إلى عسر الهضم وزيادة الوزن.
متى تكون القلاية مفيدة؟
يمكن تحويل القلاية إلى طبق صحي نسبيًا عبر:
* استخدام كميات معتدلة من زيت الزيتون
* اختيار لحم قليل الدسم أو حتى الدجاج
* إضافة الخضر كالفلفل والطماطم لتعزيز القيمة الغذائية
* تناولها نهارًا وبكميات معقولة
نصيحة غذائية:
إذا كنت مصابًا بأمراض مزمنة كارتفاع الضغط أو مشاكل القلب، فاستشر طبيبك قبل إدخال هذا النوع من الأطعمة إلى نظامك الغذائي.
خلاصة القول:
القلاية ليست عدوًا للصحة، بل هي طبق تونسي أصيل يمكن التمتع به دون قلق، بشرط الاعتدال في الكمية والتحكم في المكونات. الصحة لا تعني الحرمان، بل تعني الوعي بما نأكله.
هل تحب القلاية؟ وهل جربت طهيها بطريقة صحية؟ شاركنا رأيك!

.