عجة القرنبيط تعتبر من أنواع الخضروات المفيدة لجسم الإنسان وهي من ألذ أنواع العجة سهلة التحضير إليك طريقة عملها بسهولة.

المقادير:

عدد ثمرة قرنبيط صغيرة الحجم.

عدد ملعقة صغيرة من الملح

عدد ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.

عدد ربطة من البقدونس المفروم.

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

عدد ملعقة صغيرة من الكمون.

عدد 3 بيضات كبيرة الحجم.

عدد 4 ملاعق كبيرة دقيق.

عدد 3 فصوص كبيرة ثوم مهروس.

عدد ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

عدد ربع ملعقة مسحوق كربوناتو.

زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير: 

يتم إحضار وعاء يوضع فيه كمية من الماء ورشة من الملح والقليل من الكمون ويوضع فيه القرنبيط، ويرفع على النار ويترك إلى أن يصل الى مرحلة الغليان ويتم سلق القرنبيط جيدا.

بعد ذلك يتم رفع الوعاء عن النار ويترك القرنبيط جانبا حتى يهدأ بعد ذلك يتم هرسه جيدا باستخدام الشوكة حتى يصبح ناعم تماما.

نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم وكذلك الكزبرة و البيض والكمون ومسحوق الكربوناتو، ويتم العمل على تقليل كل هذه المكونات حتى تتجانس تماما .

يتم العمل على تشكيل هذا المزيج على شكل أقراص صغيرة وبعد ذلك يتم إحضار طاسه نضع فيها كمية من الزيت وترفع على النار وبعد أن يسخن الزيت يتم قلي أقراص العجة لتاخذ اللون الذهبي.

أخيراً يتم إحضار أطباق التقديم وتوضع فيها أقراص العجه وتزين بواسطة البقدونس المفروم وتقدم بالهنا.