طريقة السحلب المصري.. مع اقتراب الشتاء وأمسياته الباردة، تبحث كل ربة منزل عن وصفات تجمع بين الدفء والمذاق الشهي لعائلتها، ويأتي السحلب المصري في مقدمة المشروبات التي لا غنى عنها، ليس فقط لأنه مشروب تقليدي يحبه الجميع، بل لأنه يحمل في طياته نكهة الأصالة والدفء. 

يقدم “مصر تايمز” طريقة تحضير السحلب المصري الأصلي بمكوناته البسيطة وأفكاره المتنوعة التي تناسب كل الأذواق، لتحوّلي لحظات الشتاء إلى ذكريات لا تُنسى.

مقادير السحلب الأصلي المصري

3 أكواب من الحليب كامل الدسم .

2 ملعقة كبيرة من بودرة السحلب .

2 ملعقة كبيرة من السكر.

50 جرام من الشوكولاتة الداكنة.

1 ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام .

رشة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين رشة قرفة، كريمة مخفوقة، شوكولاتة مبشورة أو مكسرات مفرومة.

خطوات تحضير السحلب المصري

في قدر على نار متوسطة اسكب الحليب وأضف بودرة السحلب والسكر.

استخدم مضربا يدويا تحريك المزيج باستمرار لتجنب تكون التكتلات.

عندما يبدأ الحليب في التسخين وقبل أن يغلي، أضف الشوكولاتة الداكنة المبشورة والكاكاو الخام.

استمر في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تماما ويتحول لون الخليط إلى بني داكن وغني.

بمجرد أن يصبح السحلب كثيفا وسلسا، أطفئ النار وأضف الفانيليا.

يسكب السحلب في أكواب التقديم.

نصائح :

اختر نوعا عالي الجودة من الشوكولاتة، حيث يلعب دورا كبيرا في تحديد مذاق المشروب.

لتقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام العسل بدلا من السكر.

إذا كنت تفضل قواما أكثر سماكة، يمكنك زيادة كمية بودرة السحلب قليلا.

فوائد السحلب المصري الأصلي

• يساعد على تهدئة المعدة وتقليل الحموضة.
• يخفف من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال.
• يمنح الجسم طاقة ودفئًا لمواجهة برد الشتاء.
• غني بالكالسيوم وفيتامين D، مما يقوي العظام والأسنان.
• يُحسن المزاج بفضل إضافة القرفة أو ماء الورد.
• يدعم صحة القلب عند إضافة المكسرات الصحية.
• يعزز المناعة بفضل العناصر الغذائية الموجودة فيه.
• يُعتبر وجبة خفيفة ومشبعة للأطفال والكبار.
• يمكن تحضيره بسعرات حرارية منخفضة عند استخدام الحليب قليل الدسم وتقليل السكر.

أنواع السحلب في المطبخ المصري:

السحلب بالمكسرات:

• يضاف إليه مزيج من المكسرات المحمصة مثل الفستق، الجوز، أو الزبيب.

السحلب بالشوكولاتة:

• يتم خلط ملعقة صغيرة من الكاكاو أو إضافة قطع الشوكولاتة الداكنة أثناء الطهي للحصول على نكهة مميزة.

السحلب بالفاكهة المجففة:

• يمكن إضافة قطع المشمش المجفف أو التين المجفف المفروم لتعزيز النكهة.

السحلب النباتي:

• يستخدم فيه حليب اللوز أو جوز الهند بدلاً من الحليب العادي ليكون مناسبًا للنباتيين.