نشر في تونسكوب يوم 06 - 06 - 2025

أوصت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري المواطنين بضرورة تطبيق قواعد حفظ الصحة وتخزين اللحوم، خاصة مع تزامن عيد الأضحى المبارك مع فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، لتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم.
وفيما يلي أهم التوصيات التي نشرتها الإدارة:
– ذبح الحيوانات في مكان مظلل ونظيف مع استخدام معدات وأواني مُنظفة ومعقمة قبل الاستعمال.
– تنفيذ جميع مراحل الذبح بشكل مستمر دون انقطاع، مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم.
– عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من تحضير الذبيحة.
– تخزين الأعضاء الداخلية (كبد، قلب، رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية.
– غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وتخزينها فورًا في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية.
– الاقتصار على ساعتين كحد أقصى في مكان بعيد عن أشعة الشمس ومهوّى قبل التقطيع والتخزين.
– تخزين اللحوم التي ستُستهلك خلال 3 أيام الأولى في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية.
– تخزين اللحوم التي ستُستهلك بعد 3 أيام عند درجة حرارة -18 درجة مئوية (تجميد).
كما أعلنت الإدارة عن وضع قائمة تضم 360 طبيبًا بيطريًا متطوعًا من القطاعين العام والخاص، لتلقي الاستفسارات في حالة ملاحظة أعراض غير عادية على الذبائح خلال أيام العيد.

.