المكونات:

1 لفة جلاش

2 كوب من الخضار المشكل (يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء، الجزر، البطاطس، البازلاء، أو أي خضار مفضل لديكِ)

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1/4 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

1/2 كوب جبنة موتزاريلا أو جبنة بيضاء (اختياري)

ملح وفلفل حسب الذوق

بهارات حسب الذوق (مثل الكمون، الكزبرة الجافة، أو بهارات مشكلة)

1/2 كوب من الزبادي أو الكريمة

1/4 كوب سمن أو زبدة (لدهن الجلاش)

طريقة التحضير:

- قومي بتقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة.

- في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا.

- أضيفي الخضار المفروم وقلبي جيدًا. قومي بتغطية المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.

- اضبطي الملح، الفلفل والبهارات حسب الذوق، ثم أضيفي الجبنة إذا كنتِ تودين استخدامها. اتركي الخليط جانبًا ليبرد قليلاً.

- في صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة، ضعي ورقة جلاش واحدة وافرديها جيدًا.

- دهنّي الورقة بالقليل من السمن أو الزبدة، ثم ضعي ورقة ثانية فوقها ودهنيها أيضًا.

- كرّري هذه العملية مع 5-6 ورقات من الجلاش.

- ضعي خليط الخضار المحضر فوق طبقات الجلاش.

- ضعي فوقه طبقات أخرى من الجلاش بنفس الطريقة التي قمتِ بها في الخطوات السابقة.

- عند الانتهاء من الحشو، قومي بطي الأطراف الزائدة من الجلاش لتثبيت الحشوة.

- اخفقي الزبادي أو الكريمة مع قليل من السمن أو الزبدة السائلة وضعي المزيج على وجه الجلاش.

- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- ضعي الجلاش في الفرن واتركيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمش.

- بعد أن يصبح الجلاش جاهزًا، اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه إلى مربعات صغيرة.

قدميه ساخنًا كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة مع مشروبك المفضل.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل