متابعة سماح اسماعيل

إليك طريقة تحضير الكبة المقلية:

المكونات:
– 1 كوب من اللحم المفروم (بقري أو خروف أو مزيج منهما)
– 1 كوب من البرغل الناعم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم، مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم
– 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بغسل البرغل جيدًا ثم صفّيه واتركه جانبًا.

2. في وعاء آخر، قم بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، النعناع المفروم، البقدونس المفروم، بهارات الكبة، الملح والفلفل. قم بالتحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. أضف البرغل الناعم إلى الخليط واستخدم يديك للتعبئة والعجن حتى يتماسك الخليط ويتجانس.

4. قومي بتشكيل كرات صغيرة من الكبة بحجم الكف، ثم قم بالضغط عليها قليلًا لتصبح مسطحة. يمكنك ترطيب يديك بقليل من الماء لتسهيل عملية التشكيل.

5. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

6. قم بتقليب الكبة المشكلة في الزيت المسخن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، وذلك لمدة حوالي 3-4 دقائق.

7. استخدم مصفاة لتصفية الكبة المقلية من الزيت الزائد، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

8. قدم الكبة المقلية ساخنة كوجبة رئيسية أو كمقبلات مع صلصة الزبادي أو الطحينة والخضروات الطازجة.

تذكر أن الكبة المقلية تكون ساخنة جدًا بعد القلي، لذا يجب توخي الحذر عند تناولها. بالهناء والشفاء!