الخميس 02/مايو/2024 - 07:42 م

نقدم طريقة عمل أكلة المطازيز السعودية، فهي تعد ضمن الأكلات السعودية الشهيرة، وتقدم بأكثر من وصفة، فهناك من يقدمها بالخضروات، وهناك من يقدمها باللحم، وتشتهر بهذه الأكلة أحد المناطق في المملكة العربية السعودية وهي نجد، كما هناك بعض العائلات في منطقة القبابيط تقدم هذه الوصفة الجاهزة من الطعام.

طريقة عمل أكلة المطازيز السعودية

ونعرض الآن طريقة عمل أكلة المطازيز السعودية، بوصفة الخضروات فهي سهلة التحضير، حيث تتضمن على العديد من المقادير، وربما تكون غريبة بالنسبة للكثير من المصريين وأيضا بعض العرب، ولكن هناك بعض القبائل أو العائلات في السعودية يصنعوها، وإليكم مقادير وخطوات تحضير هذه الوجبة السعودية الجديدة: 

مقادير المطازيز السعودية

وحول مقادير المطازيز السعودية، فإنها تتضمن على العديد من المكونات، وبعض الخضروات التي يمكن أن تكون غير متوافرة في مصر مثل اليقطين الأصفر، ويمكن استبداله بأي نوع خضروات آخر: 

• يوضع نصف كيلو من اللحم بالعظام
• وكذلك ربع ملعقة من القرفة
• كما يتم تقطيع البصل
• وأيضا ملعقة صغيرة من الكزبرة الخشنة
• وكيلو من خضار اليقطين الأصفر
• بالإضافة إلى ربع كيلو كوسة مقطعة مكعبات
• وكذلك ربع كوب من السمن
• 3 ثمرات من الجزر
• كما يضاف نصف قرن فلفل أحمر حامي حسب الرغبة
• باذنجان متوسط الحجم
• كما يوضع ربع كوب لوبيا خضراء
• وكذلك 2 ثمرة ليمون مجفف
• 2 ثمرة من الطماطم
• وكذلك ربع ملقعة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة من معجون الطماطم
• وكذلك ربع ملعقة من الهيل
• ملعقة صغيرة من الملح

مكونات عجينة المطازيز

وفيما يخص مكونات عجينة المطازيز، فهناك من يشتريها جاهزة، وآخرون يفضلون تجهيزها في المنزل، وهي تكون كالتالي: 

• كوب ونصف من الدقيق
• نصف كوب ماء
• ربع ملعقة من الملح صغيرة

طريقة عمل المطازيز

والآن نقدم طريقة عمل المطازيز، والتي تتضمن على عددا من الخطوات تكون كالتالي: 

• قم بنخل الدقيق جيدا ويضاف إليه الملح.
• يوضع بعد ذلك في وعاء ويضاف إليه الماء بشكل تدريجي إلى أن تصبح العجينة متماسكة
• تغطى العجينة وتترك لمدة 45 دقيقة.
• يوضع ربع كوب من السمن في المقلاة على النار ويترك إلى أن يذوب.
• يضاف البصل المفروم مع التقليب بحيث يصل إلى اللون الذهبي.
• توضع قطع اللحم ويضاف إليها خضار اللومي المقطع ويضاف إليه الفلفل الأحمر مع التقليب
• يوضع الآن صلصة الطماطم مع التقليب لمدة 10 دقائق.
• يوضع وعاء على البوتجاز مليئة بالماء ويضاف إليها اللوبيا المقطعة وتترك حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
  يرفع الوعاء من على النار وتصفى جيدا وتترك جانبا.
• يوضع بعد ذلك على اللحم الهيل والقرفة والفلفل الأسود والكزبرة مع وضع الطماطم المكعبات، ويضاف إليها الماء وتترك لمدة ساعة بحيث تتأكد من نضج اللحم.
• يضاف الباذنجان والكوسة والجزر واليقطين إلى الفاصوليا ثم توضع مع اللحم حتى تنضج.
• بقسم العجين إلى كرات صغيرة ويتم فردها وتوضع على الخليط السابق.
• وبذلك يكون تم تجهيز وجبة المطازيز السعودية حيث تقدم ساخنة.

ما هي أكلة المطازيز

وحول ما هي أكلة المطازيز؟.. فهي ضمن الوجبات الشعبية السعودية، والتي تشتهر بها منطقة نجد، ويتم تجهيزها بالخضروات واللحم وشرائح العجين، وتقدم مع وجبة المطازيز طبق بلول أو ما يطلق عليه مرق، أي الشوربة، فهي تكون مفيدة ورائعة، مع العلم أن هذه الوجبة يطلق عليها في بعض المناطق مسمى القبابيط، وتكون شبيه للمرقوق التي تكون معروفة في منطقة جنوب نجد السعودية.