تحظى الحلويات الشرقية بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات العربية، حيث تعتبر جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي والشعائري في العديد من المناسبات الاجتماعية،تمثل هذه الحلويات تنوعًا هائلًا في المكونات والأساليب، مما يجعلها محط اهتمام الكثيرين، سواءً لكونها سريعة التحضير أو لمذاقها اللذيذ الذي يلامس القلوب،وفي هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية مع تقديم الوصفات والمقادير اللازمة للتحضير، مما سيمكنكم من إعدادها في المنزل بسهولة ويسر.

حلويات شرقية بالصور والمقادير

تتعدد أنواع الحلويات الشرقية والتي تشتهر بها الدول العربية، ومن أبرز تلك الأنواع البسبوسة، الكنافة، القطايف، وأم علي،تختلف طرق التحضير والمواد المستخدمة من بلد لآخر، لكن تظل الطعم والمذاق هو العامل المشترك،سنتناول في الفقرات التالية طريقة عمل مجموعة من هذه الحلويات الشرقية الشهيرة، وذلك بالتفصيل لنقدم لكم تجربة طبخ ممتعة.

طريقة عمل البسبوسة

تعد البسبوسة واحدة من أكثر الحلويات شهرةً في العالم العربي، ويعشقها الكثير من الناس لأذواقها المتنوعة، سواء كانت بالحليب أو بالمكسرات،فيما يلي خطوات عمل البسبوسة.

مكونات البسبوسة

• كوبان من دقيق السميد
• نصف كوب سكر
• معلقتان من العسل الأبيض
• معلقة صغيرة من البيكنج بودر
• نصف كوب سمن بلدي
• علبتان من الزبادي

مقادير الشربات

• كوب ونصف من السكر
• كوب ونصف من الماء
• نصف ليمونة

طريقة التحضير

• يتم تجهيز البسبوسة عن طريق مزج السمنة مع دقيق السميد، مع تجنب العجن حتى يبقى الخليط متماسكًا.
• ثم يتم إضافة الزبادي، البيكنج بودر، والعسل، ويتم مزج المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• تدهن صينية بالسمنة، ويضاف الخليط ويوزع بشكل متساوي، ثم يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• لإعداد الشربات، يتم غلي السكر والماء معًا، ثم إضافة عصير الليمون وتركه بعيدًا عن النار حتى يبرد.
• بعد إخراج البسبوسة من الفرن، يجب سقيها بالشربات الساخن وتركها لتبرد وتتشرب النكهات.

طريقة عمل الكنافة

تعتبر الكنافة من الحلويات التقليدية الشهيرة، خاصة خلال شهر رمضان المبارك،تقدم بطرق متنوعة، لكنه هنا سنعرض طريقة الكنافة الخشنة السادة.

مكونات الكنافة

• نصف كيلو من الكنافة الخشنة
• كوب ونصف من السمن
• لف تحضير الشربات
• 3 أكواب من السكر
• كوب من الماء
• معلقة صغيرة من عصير الليمون
• معلقة صغيرة من ماء الورد

طريقة التحضير

• تدهن الصينية بالسمنة، ثم توضع الكنافة بالتساوي، مع إضافة السمنة فوقها، وتدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• لإعداد الشربات، يتم غلي السكر والماء مع إضافة ماء الورد وعصير الليمون حتى يغلي الخليط، ثم يترك ليبرد.
• بعد خروج الكنافة من الفرن، تسقى بالشربات البارد وتقدم بعد أن تبرد قليلاً.

طريقة عمل القطايف

تشتهر القطايف في شهر رمضان، وهي من الحلويات التي تحضر بكثرة خلال هذا الشهر،إليكم كيفية إعدادها.

مقادير القطايف

• نصف كيلو قطايف
• نصف كيلو مختار من المكسرات
• زبيب حسب الرغبة
• زيت للقلي
• لإعداد الشربات
• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• معلقة صغيرة من ماء الورد
• معلقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير

• تُخلط المكسرات والزبيب ويتم حشو القطايف فيها، ثم يغلق الطرف ليأخذ شكل الهلال.
• تقلى القطايف في الزيت الساخن حتى تتحمر، ثم تُسقى الشربات المحضر سابقًا.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

تتميز هذه الكنافة بلونها البرتقالي ومذاقها الفريد،ويطلق عليها اسم المفروكة.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة
• كوب من جبنة العكاوي
• كوب من السمن
• كوبان من القطر
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون

طريقة التحضير

• تفرم الكنافة ناعمة، وتغسل الجبنة ثم تصفى، وتترك لتنشف من الماء.
• يتم وضع نصف كمية السمنة مع الكنافة ووضعها على النار حتى يصبح لونها ذهبي.
• يتم وضع الكمية المتبقية من الكنافة مع السمنة وتحميصها حتى تتحمر.
• توضع الجبنة فوق الكنافة، ثم ترش بالفستق وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق.
• يصب القطر الساخن فوق الكنافة قبل التقديم.

طريقة عمل أم علي

أم علي هي من الحلويات الشهية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم العربي،ويمكن تحضيرها بسرعة كبيرة.

المكونات

• نصف كيلو من رقائق الجلاش
• كيس من الكريمة السائلة
• لتر من الحليب
• كوب من القشطة
• كوب من السكر
• مكسرات مطحونة وزبيب وجوز هند حسب الرغبة

طريقة التحضير

• تُقلى رقائق الجلاش حتى تصبح ذهبية، ثم توضع في صينية.
• يُغلى الحليب مع الكريمة والسكر، ثم يصب فوق الرقائق.
• ترش المكسرات والقشطة، ثم تدخل الفرن حتى تتماسك.

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام يتميز بمذاقه الرائع وشكله الجذاب، إليكم طريقة تحضيره.

مكونات بلح الشام

• كوب من الماء
• كوب من الدقيق
• ثلاث بيضات
• كيس فانيليا
• ربع معلقة صغيرة ملح
• ربع كوب من الزيت

مقادير الشربات

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• معلقة صغيرة من عصير الليمون
• معلقة صغيرة من ماء الورد

طريقة التحضير

• يغلى الماء مع الزيت، ثم يضاف الدقيق والفانيليا، ويخلط حتى يتكون عجينة متماسكة.
• يضاف البيض ويشكل العجين، ويقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• تغمر في الشربات البارد قبل التقديم.

طريقة عمل أصابع زينب

أصابع زينب تحمل قصة مميزة، وإليكم طريقة تحضيرها.

المقادير

• كوب من الدقيق
• نصف كوب من السميد
• رشة ملح
• نصف كوب ماء دافئ
• معلقتين من النشا
• معلقتين من الزيت
• نصف معلقة سكر صغيرة
• نصف معلقة خميرة صغيرة
• زيت للقلي

مقادير الشربات

• كوبان من السكر
• كوب من الماء
• نصف ليمونة
• معلقة عسل أبيض

طريقة التحضير

• تحضر الشربات بغلي السكر مع الماء وعصير الليمون والعسل حتى يبرد.
• يخلط الدقيق، السميد، النشا، والسكر والخميرة، ثم يضاف الزيت والماء للحصول على عجينة طرية.
• تشكل العجين ويقلى حتى يصبح ذهبياً، ثم يصفى ويغطى بالشربات.

طريقة عمل لقمة القاضي

لقمة القاضي واحدة من الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة، وإليكم طرق تحضيرها.

المقادير

• كوبان من الدقيق
• كوب من الماء
• معلقتان من الزيت
• معلقتان من السكر
• معلقة من الخميرة
• رشة ملح
• زيت للقلي
• عسل للتقديم

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح، ثم يضاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة طرية.
• تترك العجينة لتتخمر، ثم تشكل كرات وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
• تُغمر في العسل لتكون جاهزة للتقديم.

لقد تناولنا في هذا المقال شرحًا شاملًا ومفصلًا عن كيفية إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية الشهيرة،هذه الحلويات ليست فقط لذيذة، بل تعكس أيضًا ثقافة وتقاليد المجتمعات العربية،نأمل أن تكونوا قد استفدتم من الطرق والخطوات المقدمة، وأن يتمكن الجميع من الاستمتاع بتناول هذه الحلويات في منازلهم،ننصحكم بتجربتها وابتكار طرق جديدة حسب ذوقكم الخاص، لاستمرارية حب الطهي وتجربة أشهى الوجبات.