طريقة عمل السمك السنجاري تُعتبر واحدة من الوصفات الشائعة والمحبوبة في العديد من المطابخ البحرية، حيث يُعد السمك السنجاري من الأنواع اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة،لتحضير هذه الأطباق، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات والتوابل، مما يجعل فكرة الطهي ممتعة ومشوقة،في هذا المقال، سنستعرض العديد من الطرق المختلفة لتحضير السمك السنجاري، بدءًا من الشوي إلى القلي، مع تقديم المكونات اللازمة وطرق التحضير بالتفصيل،وبالتالي، يوفر المقال خيارات متعددة لكل محبي المأكولات البحرية.

طريقة عمل السمك السنجاري المشوي

تعتبر طريقة الشواء من الطرق التقليدية والشعبية لطهي السمك السنجاري.

المكونات

• (4 أونصات) سمك سنجاري.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• كوب من الدقيق لجميع الأغراض.
• 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، يفضل أن تكون ذائبة.

طريقة التحضير

الخطوة 1

• ابدأ بغسل سمك السنجاري بالماء البارد، ثم اتركه ليجف باستخدام مناشف ورقية.
• قم بتتبيل كل جوانب السمك بالملح والفلفل حسب الذوق.
• افرد الدقيق في طبق ضحل.
• اضغط برفق على كل قطعة من السمك في الدقيق لتغليفها وتجنب الدقيق الزائد.

الخطوة 2

• سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
• قم بطهي السمك في الزيت الساخن حتى يصبح مقرمشًا وسهل الاكتمال بالشوكة، عادة ما يستغرق نحو 4 دقائق لكل جانب.
• قم بدهن السمك بالزبدة المذابة في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ثم قدمه على الفور.

طريقة عمل السمك السنجاري المطبوخ بالثوم وزيت الزيتون

يُعتبر عمل السمك السنجاري بالثوم وزيت الزيتون من الطرق المشهورة.

المكونات

• (4 أونصات) سمك سنجاري.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

الخطوة 1

• قم بفرك شرائح السمك بالثوم المهروس، وضعها في طبق ضحل غير متفاعل.
• قم بتوزيع زيت الزيتون على السمك باستخدام ملعقة.
• ضع البصل فوق السمك، ثم غطه وضعه في الثلاجة للتتبيل لفترة.

الخطوة 2

• سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت.

الخطوة 3

• إذا كنت ستخبز السمك، انقله إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة وضف زيت الزيتون والثوم والبصل.
• رش السمك بالفلفل حسب الذوق.
• إذا كنت ستشوي السمك، غلفه بورق الألومنيوم مع الزيت والثوم والبصل.

الخطوة 4

• اخبز السمك لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن.

طريقة عمل السمك السنجاري المقلي

تعتبر طريقة القلي خيارًا لعشاق المأكولات المقرمشة.

المكونات

• 10 (4 أونصات) من السمك المشوي.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
• كوب دقيق للغرض.
• 1 كوب من الحليب.
• 1 بيضة.
• ½ كوب دقيق ذرة أصفر.
• ملعقتان كبيرتان من توابل المأكولات البحرية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صودا الخبز.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

الخطوة 1

• اترك فيليه السمك يتبل بالملح والفلفل.
• رش فوقه 1/3 كوب من الدقيق.

الخطوة 2

• في وعاء، اخفقي الحليب والبيضة معًا.
• في وعاء منفصل، امزجي الدقيق المتبقي مع دقيق الذرة وتوابل المأكولات البحرية والبيكنج بودر وصودا الخبز.
• اغمسي قطع السمك في خليط البيض، ثم في خليط الدقيق المتبّل.

الخطوة 3

• سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
• قوم بقلي قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون، وذلك لمدة دقيقتين على كل جانب.
• تتبل مرة أخرى بالملح بمجرد إخراجها من المقلاة ثم تُقدم.

طريقة عمل السمك السنجاري بالليمون والثوم

تعتبر نكهة الليمون والثوم إضافة مميزة للسمك السنجاري.

المكونات

• 4 شرائح من السنجاري.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
• فلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير

الخطوة 1

• سخني الفرن على 190 درجة مئوية، ثم رشي طبق خبز برذاذ للطعام غير لاصق.

الخطوة 2

• اغسلي شرائح السنجاري بالماء البارد ثم اتركيها لتجف بمناشف ورقية.

الخطوة 3

• ضعي الفيليه في طبق الخبز، ثم اسكبي عصير الليمون فوق السمك، ووزعي الزبدة على الوجه.
• يرش بالثوم والبقدونس والفلفل.

الخطوة 4

• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم أبيض ويتقشر بسهولة.

طريقة عمل السمك السنجاري المخبوز مع صلصة الشبت

طبق مثير للاهتمام للسمك يتضمن الشبت ونكهات أخرى.

المكونات

• (4 أونصات) سمك سنجاري.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1 ملعقة طعام توابل الكاجون، حسب الرغبة.
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• مقدار من الثوم البودر يعادل ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملاعق كبيرة من الشبت المطحون، ويفضل أن يكون طازجًا.

طريقة التحضير

الخطوة 1

• سخني الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية، ثم ادهنين طبق الخبز بقليل من الزيت.

الخطوة 2

• تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل وتوابل الكاجون، ثم رتبيها في طبق الخبز.
• ضعي طبقة من شرائح الليمون فوقها.

الخطوة 3

• يُخبز السمك بدون غطاء لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح قمته ذهبية.

الخطوة 4

• في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الكريمة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت.
• يقدم هذا المزيج مع سمك السنجاري.

طريقة عمل السمك السنجاري الإيطالي

اكتشف كيف تحضر السمك السنجاري باستخدام مكونات إيطالية لذيذة.

المكونات

• 2 فيليه سنجاري، وزن كل واحد 150 جرام.
• ملح حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ.
• كوب من أوراق البقدونس.
• 10 (حوالي 150 جم) بسكويت أماريتي، مهروس.
• 100 مل زيت زيتون.
• 1 بصلة بني بحجم متوسط، مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 3 طماطم روما مقشرة ومهروسة.
• 400 جرام طماطم مفرومة.
• 30 جرام صنوبر.
• 30 جرام زبيب.
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• فلفل أسود مجروش حسب الذوق.
• قشر ليمونة مبشور.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

الخطوة 1

• لتحضير الصلصة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم واطبخي حتى يذبلوا بحذر.
• ثم أضيفي الطماطم المفرومة، اتركيها على النار هادئة، ثم أضيفي الصنوبر والزبيب والملح والسكر.
• استمري الطهي لمدة 10 – 12 دقيقة أو حتى تتكثف الصلصة.

الخطوة 2

• تبل فيليه السمك بالملح، ثم سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضعي السمك في المقلاة وضغطي قليلًا عليه ليصبح مقرمشًا.

الخطوة 3

• في طبق عميق، ضعي قليلًا من الصلصة، ثم ضعي قطعة السمك فوقها، ثم ضعي المزيد من الصلصة على الجانبين.
• رشّي البقدونس والبسكويت المهروس على السمك، ثم رشي المزيد من زيت الزيتون وأدخلي السمك إلى الفرن لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج بالكامل.

لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طريقة عمل السمك السنجاري بأشكال متعددة، بدءًا من الشواء إلى القلي، مرورًا بالتحضير مع مختلف النكهات أو الصلصات،هذه الوصفات الصحية والمغذية تقدم خيارات عديدة لكل محبي الأسماك، مما يسهل عليهم استكشاف تتميز بإطار من النكهات المتنوعة.