يعتبر مربى التوت من أشهر وصفات الحفظ، ويتميز بإمكانية تحضيره بسهولة في المنزل،فاكهة التوت، ذات النكهة الفريدة، تعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن التي تسهم في تعزيز صحة الجسم،إضافة إلى ذلك، يمكن استخدام التوت في العديد من الأطباق والحلويات، مما يجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين،سنستعرض في هذا المقال خطوة بخطوة كيفية إعداد مربى التوت بطرق مختلفة، وذلك لتلبية أذواق الأسر المختلفة وكيفية الاستمتاع به في كل الأوقات.

طريقة عمل مربى التوت

يحظى مربى التوت بشعبية كبيرة نظرًا لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره،سنبدأ أولاً بتسليط الضوء على المكونات اللازمة، ثم ننتقل إلى خطوات التحضير الأساسية،يمكن لجميع ربات البيوت الاستفادة من هذه الوصفة البسيطة.

أولًا مكونات الوصفة

• اثنان كوب ونصف من التوت، يتم تنظيفه مع ترك الزهور الخضراء.
• كوب واحد من السكر الخشن.
• ستة ملاعق صغيرة من الماء.

ثانيًا طريقة التحضير

• أولاً، نحضر برطمانات التخزين عن طريق غسلها وتجفيفها بعد ذلك،ثم نقوم بتعقيم البرطمانات عن طريق وضعها فوق بخار ماء مغلي أو باستخدام المايكروويف، ثم نتركها حتى تجف.
• نستخدم إناء سميك القاعدة ونضعه على نار متوسطة، نضيف إليه السكر والتوت مع قليل من الماء،نترك الخليط يغلي لمدة ستين ثانية، ثم نخفض درجة الحرارة.
• نقوم بطهي المربى مع التحريك بين الحين والآخر، ونزيل الرغوة المتكونة على السطح،نترك المربى على النار حتى يصبح القوام كثيفًا، لمدة لا تقل عن سبعة دقائق.
• استخدم ملعقة كبيرة لملء البرطمانات المعقمة بالمربى، ثم يمسح الأغطية بمنشفة نظيفة ويغطى البرطمان بإحكام،دع المربى يبرد لمدة 8 ساعات قبل فتحه.

مربى التوت السريع

لمن يرغب في تحضير مربى التوت بسرعة، نقدم لكم خيارًا سهلاً جدًا،يعد هذا النوع مثاليًا لتلبية الرغبات العاجلة، حيث لا يتطلب الكثير من الوقت.

أولًا مكونات المربى

• 900 جرام من التوت الطازج أو المجمد.
• ستة أكواب من السكر.
• ½ كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• عبوة من سائل البكتين.
• جرار تم تعقيمها مسبقًا.

ثانيًا طريقة التحضير

• ننظف التوت، ونتخلص من الأوراق الخضراء،ثم نضع التوت والسكر وعصير الليمون في إناء غير تفاعلي.
• نضع الخليط على نار متوسطة إلى عالية ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر،ثم نضيف جوزة الطيب.
• بعد إضافة سائل البكتين، نستمر في التقليب لمدة 60 ثانية، ثم نخفض درجة الحرارة ونزيل الرغوة،نرفع الإناء من النار.
• نصب المربى في البرطمانات المعقمة، مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى ونغلقها بإحكام، ثم نضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق للتعقيم.

مربى التوت بخل التفاح

تعد وصفة مربى التوت بخل التفاح خيارًا جديدًا ومثيرًا، حيث تضيف نكهة مميزة وخصائص صحية إضافية،لنستعرض المكونات وطريقة التحضير.

أولًا مكونات المربى

• 1.5 كيلوجرام من التوت.
• 500 جرام من التفاح، مقشر ومنزوع البذور.
• 1.75 كيلوجرام من السكر.

ثانيًا طريقة التحضير

• نبدأ بتنظيف التوت وطهيه في مقلاة كبيرة حتى ينضج قليلاً،ثم نقوم بتحضير التفاح بنفس طريقة الطهي.
• نقوم بإضافة التفاح إلى التوت ونقلب جيدًا.
• ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب حتى يذوب تمامًا،نترك الخليط على النار حتى يتكثف.
• نصب المربى في البرطمانات المعقمة بعد الانتهاء من التحضير.

مربى التوت الأحمر

• نضع السكر والليمون والتوت في إناء عميق ونجعل الخليط ينضج مع التحريك المستمر.
• نقوم بغلي المزيج على نار متوسطة ثم نقوم بتخفيض الحرارة ونتركه على النار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفًا.
• بعد أن يبرد، نسكب المربى في الجرار المعقمة ونحتفظ بها في الثلاجة.

نصائح لعمل مربى التوت

• يمكن إضافة أعواد القرفة أو ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة لإضفاء نكهة مميزة.
• لا يفضل إضافة الماء للتوت أثناء الطهي، لأن التوت يطلق كمية كافية من الماء عند الطهي.
• من الأفضل تجنب إضافة الجيلاتين أو مادة البكتين، وبدلاً من ذلك، يُنصح باستخدام عصير الليمون أو قليل من ملح الليمون لتحقيق التماسك المطلوب.

في الختام، قدمنا لكم عدداً من طرق عمل مربى التوت تشمل وصفات تقليدية وسريعة بالإضافة إلى استخدامات متنوعة، مما يتيح لكم تحضيره بكل سهولة في المنزل،نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد نالت إعجابكم وساعدتكم في تحضير مربى لذيذ ومفيد.