نشر في باب نات يوم 26 - 03 - 2025

حذّرت رئيسة الغرفة الوطنية لمصنعي المرطبات، سامية ذياب، خلال مداخلة على إذاعة أكسبريس، من خطورة اقتناء الحلويات والمرطبات من الأسواق العشوائية، مؤكدة أن بعضها قد يبدو شهياً من الخارج لكنه قد يكون متعفناً وغير مطابق للمواصفات الصحية.
ارتفاع الأسعار بين تكاليف الإنتاج والمضاربة
أوضحت ذياب أن أسعار الحلويات شهدت ارتفاعًا طفيفًا بنسبة تتراوح بين 5% و7% مقارنة بالسنة الماضية، مشيرة إلى أن هذا الارتفاع يعود إلى غلاء المواد الأولية مثل الفواكه الجافة والمواد الأساسية، إلى جانب الأداءات المشطة المفروضة على القطاع والتي تصل إلى 24%، ما يساهم في ارتفاع تكلفة الإنتاج.
وأكدت أن أسعار الحلويات التقليدية تتراوح بين:
- 40 إلى 55 دينارًا للكيلوغرام بالنسبة للبقلاوة وكعك الورقة.
- 60 إلى 75 دينارًا للكيلوغرام بالنسبة للحلويات المصنوعة بالفواكه الجافة مثل اللوز والبندق والفستق.
ظاهرة السوق الموازية والمخاطر الصحية
شدّدت رئيسة الغرفة على أن السوق الموازية باتت تشكل خطرًا على صحة المستهلكين، حيث يتم تصنيع بعض الحلويات في ورش غير مرخصة وكراجات تفتقر إلى أدنى شروط السلامة الصحية، مشيرة إلى أن بعضها يتم ترويجه عبر منصات التواصل الاجتماعي دون أي رقابة.
نداء للمستهلكين: دعت المواطنين إلى اقتناء الحلويات من محلات خاضعة للمراقبة الصحية وتجنب المنتجات مجهولة المصدر، محذرة من أن بعض الحلويات التي تباع بأسعار منخفضة قد تكون مصنوعة من مكونات فاسدة أو مخزنة بطريقة غير صحية.
دعوة للسلطات: طالبت ذياب بضرورة تشديد الرقابة على الأسواق العشوائية، ودعم القطاع المنظم لمكافحة المضاربة والتجاوزات الصحية، مشيدة بمجهودات وزارة التجارة والهيئة الوطنية للسلامة الصحية في هذا الإطار.
إشكاليات نقص اليد العاملة المتخصصة في الحلويات التقليدية
أشارت سامية ذياب إلى أن هناك نقصًا كبيرًا في اليد العاملة المتخصصة في صناعة الحلويات التقليدية التونسية، حيث يفضّل أغلب الشباب التوجه نحو تعلم صناعة الحلويات الأوروبية مثل الكرواسان والكاتو بدلًا من المنتجات التقليدية مثل البقلاوة وكعك الورقة.
واقترحت في هذا الصدد:
- إنشاء مراكز تكوين مختصة في الحلويات التقليدية للحفاظ على هذا التراث.
- إدراج تكوين مجاني للشباب الراغبين في تعلّم الحرف التقليدية.
- دعم النساء الحرفيات في المناطق الداخلية لمساعدتهن على فتح مشاريع منظمة.
قطاع الحلويات بين التحديات والطموح نحو العالمية
أكدت رئيسة الغرفة أن قطاع الحلويات في تونس قادر على التطور والتوجه نحو العالمية إذا تمّ دعمه وإعادة هيكلته، مشددة على ضرورة تحسين جودة الإنتاج، تنظيم السوق، ودعم التصدير لجعل الحلويات التونسية تنافس المنتجات العالمية.
- ختامًا، دعت سامية ذياب إلى ضرورة تنظيم القطاع، وتحفيز الاستثمار في التكوين المهني، مع فرض رقابة صارمة على الأسواق العشوائية لحماية صحة المستهلكين وضمان جودة المنتجات المعروضة في السوق.
تابعونا على ڤوڤل للأخبار

.