طريقة عمل التومية، من وصفات السلطات التي يشتهر بها المطبخ السوري، والتي انتشرت بشكل كبير في المجتمع المصري في السنوات الأخيرة، بعد استقرار الكثير من السوريين في مصر، وفتحهم لمحلات الأكل السوري في مختلف الأماكن، وبدأت ستات البيت المصرية في البحث عن طريقة عمل التومية على الطريقة السورية الأصلية، في البيت، حتى لا تضطر لشرائها جاهزة، خاصة أنه أحيانا تفضل عملها مع مختلف الاكلات، دون أن تضطر لشراء أكلات من المطاعم، فهي عادة ما تباع مع الوجبات الجاهزة.

مكونات عمل التومية:

كوب ماء

ملعقتين نشا ذرة

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

ملعقتين مايونيز

3 ملاعق كبيرة خل

3 ملاعق لبن حليب

ربع كوب زيت

قليل من الملح

طريقة عمل التومية:

أول خطوة في عمل التومية هي صنع خليط من النشا والماء، وهو سر من اسرار نجاح التومية، وهو ما يعطيها القوام المميز لها.

ضعي كوب من الماء في طاسة، اضيفي لها ملعقتين النشا، وقلبيهم جيدا على البارد، وعندما يمتزجا تماما، ارفعي الطاسة على نار هادئة، مع التقليب المستمر، حتى تصلي لقوام متماسك.

اتركي الخليط جانبا حتى يبرد تماما.

في الخلاط ضعي المكونات الأخرى، من الثوم المفروم، والمايونيز، والخل، والزيت، واللبن الحليب، ورشة الملح.

اخلطي المكونات جيدا بالخلاط، حتى يصبح قوام الخليط كريم، ويختفي الثوم تماما.

ضيفي خليط النشا والماء، بعد أن يكون قد برد تماما.

اخلطي المكونات مرة أخرى جيدا، حتى يصبح القوام متجانسا، وسيصبح لديكي ألذ تومية، بالطريقة الأصلية السورية.

طريقة عمل العيش السوري

وحتى يمكنك استخدام التومية، نقدم طريقة عمل العيش السوري، على طريقة الشيف آسيا عثمان، والذي يمكنك حشوه بأي حشوات، مثل الشاورما أو الفاهيتا.

مكونات عمل العيش السوري:

خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقة كبيرة
ماء دافئ - كوب وربع
دقيق - 3 أكواب ونصف
ملح - نصف ملعقة صغيرة
زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة عمل العيش السوري:

1- في وعاء صغير الحجم، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالى 10 دقائق، حتى تتفاعل الخميرة.
3- أنخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم، احدثي فجوة في الوسط ثم اضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4- أخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكّل عجينة متماسكة مع إضافة ما تبقى من الدقيق بالتدريج.
5- ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق حتى تصبح ليّنة.
6- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطّيها واتركيها جانبًا لحوالى ساعتين حتى يتضاعف حجمها
7- قسمّي العجينة الى كرات صغيرة الحجم ثم افردي كلّ كرة الى دائرة رقيقة السماكة.
8- حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدمي الخبز مباشرة على سفرتك

ونقدم لكم من خلال موقع (مصر بوست)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.