تشهد الحلويات بشتى أنواعها مكانة خاصة في ثقافات الشعوب المختلفة، ويعتبر الكيك من أشهر أنواع هذه الحلويات، بفضل تنوع نكهاته وأشكاله،إن طريقة عمل الكيك تحت إشراف الشيف منال العالم تعتمد على مكونات بسيطة ولكنها تتطلب دقة في التنفيذ لضمان الحصول على كيكة مثالية،من خلال هذا المقال، نستعرض طرق مختلفة لعمل الكيك وتقديم نصائح قيمة لضمان نجاح التحضير،سيكون هذا بمثابة دليل لكل من يرغب في تعلم فنون الخَبز وتجربة وصفات جديدة.

طريقة عمل الكيك منال العالم

تتعدد أشكال وأنواع الكيك، ومن بين أبرز الأنواع نجد الكيك العادي، الكيك الإسفنجي، كيكة القشطة، وكيكة الزبادي،قبل البدء في التحضير، يجدر بنا التأكيد على أهمية نخل الدقيق لتحصيل نتيجة أفضل، حيث يساعد ذلك في تهوية الدقيق والتأكد من عدم وجود أي تكتلات،في هذا المقال، سنستعرض طرق عمل عدة أنواع من الكيك مع الشيف منال العالم، حيث نقدم خطوات تفصيلية ومكونات دقيقة.

1- طريقة عمل الكيكة العادية مع منال العالم

المقادير

• 3 أكواب دقيق.
• 3 معالق صغيرة بكينج بودر.
• 2 كوب سكر ناعم.
• 1/8 معلقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبدة طرية أو لينة.
• 4 بيضات.
• 2 معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 كوب حليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

1. في البداية، نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع التأكد من تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
2. نضع الزبدة في طبق عميق مع إضافة السكر، ثم نخفق الخليط باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح مثل الكريمة.
3. نضيف البيض بالتدريج مع استمرار الخفق، وبعد ذلك نضيف الفانيليا لإخفاء رائحة البيض.
4. نخل ثلث مقدار الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، ثم نضيفه للمزيج.
5. نضيف نصف مقدار الحليب مع التقليب حتى يختفي الدقيق، ثم نضيف باقي الدقيق والحليب مع الاستمرار في التقليب.
6. ندهن قالب مستدير بالسمن أو الزبدة، ونرش عليه الدقيق.
7. نصب الخليط في القالب ونضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة حتى ينضج.
8. بعد الانتهاء، نترك الكيكة لتبرد قليلاً قبل إخراجها من القالب، ثم نقدمها في طبق التقديم.

2- طريقة عمل الكيكة الإسفنجية مع منال العالم

المقادير

• 1 كوب دقيق.
• 2 بيضات حجم كبير.
• 3 معلقة كبيرة فانيليا سائلة.
• 4 كوب سكر.

طريقة التحضير

1. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مع تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
2. نحضر قوالب مستديرة ونضع فيها ورق الزبدة في القاع.
3. ننخل الدقيق في طبق عميق.
4. نضع السكر والفانيليا والبيض في وعاء الخلط، ونخضه لمدة 5 دقائق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجمه.
5. نضيف ربع كوب من الدقيق ونقلبه بلطف حتى يختفي.
6. ثم نضيف بقية الدقيق تدريجياً مع التقليب بلطف.
7. نضع خليط الكيك في القالب وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.
8. نختبر نضج الكيكة باستخدام سكين، وإذا خرج نظيفًا فهي جاهزة.
9. نترك الكيكة لتبرد ثم نقدمها.

3- طريقة عمل كيكة القشطة مع منال العالم

المقادير

• 3 أكواب دقيق.
• 1 معلقة صغيرة بكينج بودر.
• ¼ معلقة صغيرة ملح.
• ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1 ونصف كوب زبدة طرية.
• 3 أكواب سكر.
• 1 كوب قشطة.
• 6 حبات بيض.
• 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 معلقة صغيرة عطر لوز حسب الرغبة.
• 1 معلقة صغيرة برش ليمون.

طريقة التحضير

1. نقوم بتثبيت الرف الأوسط في الفرن دون تسخينه بعد.
2. نحضر قالب كبير وندهنه بالزبدة ونرش عليه الدقيق.
3. ننخل الدقيق ونضيف له جوزة الطيب والباكينج بودر والملح.
4. نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلط ونخفق حتى يصبح الفاتح.
5. نضيف البيض تدريجياً، ثم الفانيليا وعطر اللوز وبشر الليمون.
6. نضيف الدقيق والقشطة بالتدريج ونخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
7. نصب الخليط في القالب وندخله الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
8. نتركه في الفرن لمدة from 15 إلى 20 دقيقة.
9. نتأكد من نضجه باستخدام عود خشبي، إذا خرج نظيفًا فهو جاهز.
10. نتركه يبرد ثم نقدم له الشفاء.

4- طريقة عمل كيكة الشوكولاتة مع منال العالم

المقادير

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب زيت.
• 1 كوب سكر بودر.
• 1 معلقة باكينج بودر.
• 1 كوب حليب.
• ¼ معلقة من فانيليا البودر.
• 1 معلقة كبيرة من الكاكاو.
• بيضة.
• 1 معلقة من القشطة.

طريقة التحضير

1. نضيف الباكينج بودر إلى الدقيق المنخول.
2. نخلط الزيت والسكر والكاكاو والحليب في وعاء عميق حتى يصبح الخليط سائلًا.
3. نضع كوبًا من هذا الخليط في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا كصوص.
4. نضيف البيضة والقشطة والفانيليا ونخفق جيدًا.
5. نضيف الخليط للدقيق ونخلطه حتى نحصل على قوام متماسك.
6. ندهن صينية الكيك ونرشها بالدقيق.
7. نسكب الخليط في الصينية وندخله الفرن على حرارة 180 درجة.
8. نتركه في الفرن لمدة ساعة، ثم نتحقق من نضجه.
9. نتركه يبرد، ثم نضع الصوص الذي احتفظنا به على سطح الكيك.

في الختام، نكون قد استعرضنا معًا مجموعة من طرق عمل الكيك كما تقدمها الشيف منال العالم،يُعتبر الكيك من الحلويات المبهجة التي تُقدم في المناسبات الخاصة وفي أوقات تجمع الأهل والأصدقاء،إن تحضير الكيك لا يتطلب فقط المكونات، بل يحتاج أيضًا إلى العناية والتركيز في كل مرحلة،من خلال تعلم وصفات متنوعة، يمكن للجميع الاستمتاع بإعداد كيك لذيذ ومميز يحظى بإعجاب المحيطين بهم، مع تذكيرهم بأهمية الاستمتاع بعملية الخبز.