تعتبر الحلويات جزءاً مهماً من المطبخ العربي، وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس، ومن بين هذه الحلويات تبرز كعكة الزبادي، التي تعد واحدة من الأطباق الشهية والمغذية،يمتاز هذا النوع من الحلويات بمذاقه الرائع وفوائده الصحية العديدة، فهو غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والكالسيوم،في هذا المقال، سنتناول طريقة إعداد كعكة الزبادي بعدة نكهات، مع التركيز على المكونات والخطوات اللازمة لكل نوع،كما سنستعرض بعض النصائح لنجاح عملية التحضير.

ما هو الكيك

يعتبر الكيك من أقدم وأنجح الحلويات التي أعدها البشر، إذ كان يستخدم في المناسبات الخاصة مثل الأعراس وأعياد الميلاد،يتنوع الكيك بحسب المكونات والطرق المستخدمة في إعداده، مما يمنح كل نوع طعماً فريداً،من بين الأنواع الشائعة نجد كيك الزبادي، الذي يضيف قواماً رطباً ومذاقاً غنياً تعشقه الكثير من الأذواق،كما يعد تحضيره أمراً سهلاً وممتعاً، مما يجعله خياراً مثالياً لجميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل الكيك بالزبادي

الكيك بالزبادي يتميز بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، مما يجعله خياراً مثالياً لجميع المناسبات،ولإعداد كعكة الزبادي، تحتاج لمكونات بسيطة ومتاحة في أغلب الأحيان.

1 ــ مكونات طريقة عمل الكيك بالزبادي

• 1 كوب من اللبن الزبادي.
• كوب وربع الكوب من نشا الذرة.
• كوب ونصف كوب من السكر.
• 2 كوب من جبنة القريش.
• 3 فصوص من حبات المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.
• صفار 3 بيضات.
• بياض 2 بيضة.
• كمية صغيرة من الزبدة لدهن الوعاء.

2 ــ طريقة تحضير الكيك بالزبادي

1. نقوم بإحضار إناء، ومن ثم نضع بداخله كل من اللبن الزبادي، ونشا الذرة، حتى تمتزج المكونات تماماً.
2. نضيف المستكة المطحونة والسكر، ونترك الخليط على نار منخفضة حتى يغلي.
3. بعد الغليان، نقوم بإضافة الجبنة القريش إلى المزيج، ثم نرفع الإناء عن النار ونتركه ليبرد.
4. نمزج مزيج الجبنة القريش مع صفار البيض حتى يتجانس.
5. خلاصة البياض، نخفوقه ومن ثم ندمجه برفق مع الخليط السابق.
6. ندهن قالب الكيك بالزبدة، ثم نسكب الخليط فيه ونتركه في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
7. بعد أن يبرد الكيك، نقوم بقلبه في طبق التقديم وتزيينه حسب الرغبة.

طريقة عمل كيك الزبادي بالشوكولاتة

كيك الزبادي بالشوكولاتة هو خيار شهي ومفضل لدى الكثيرين، ويجمع بين قوام الزبادي ونكهة الشوكولاتة الغنية.

1 ــ مكونات عمل كيك الزبادي بالشوكولاتة

• 1 كوب من اللبن الزبادي مع ملعقة كبيرة من الخل.
• 1 كوب من الزيت.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الكاكاو البودرة مذاب في كوب من الماء الساخن.
• 2 كوب من السكر.
• 2 كوب من الطحين.
• مجموعة من المكونات لتغليف الكيك، تشمل 2 كوب من الكريمة السائلة و1 كوب من الشوكولاتة المذوبة.

2 ــ طريقة تحضير كيك الزبادي بالشوكولاتة

1. نبدأ بخفق الزيت والسكر معاً لتحضير القاعدة السائلة للكيك.
2. نضيف البيض والفانيليا ونخفق مرة أخرى حتى يمتزج الخليط.
3. نضيف الكاكاو ونخلط حتى يتجانس.
4. ثم نضيف اللبن الزبادي مع الخل، ونستمر في الخفق.
5. نقوم بخلط الطحين والبيكنج صودا والملح في وعاء منفصل، ثم نبدأ بإضافته المخلوط السائل تدريجياً مع تقليبه.
6. ندهن صواني الكيك بالقليل من الزيت، ثم نصب الخليط عليها بالتساوي.
7. نضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
8. نخفق الكريمة للحصول على قوام كثيف، ثم نضيف الشوكولاتة المذوبة ونمدها على سطح الكيك.
9. يمكن تزيين الكيك بالتوت أو الفريز حسب الرغبة.

طريقة عمل كيك الزبادي بالشربات

كيك الزبادي بالشربات من الوصفات الخفيفة التي تتمتع بمذاق خاص، وغالباً ما يفضلها الأطفال.

1 ــ مكونات عمل كيك الزبادي بالشربات

• 3/4 كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين.
• 4 بيضات.
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
• سكر ناعم.
• ملح.
• فانيليا.
• جوز هند للتزيين.

2 ــ مكونات عمل الشربات

• سكر.
• ماء بنفس كمية السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

3 ــ طريقة تحضير كيك الزبادي بالشربات

1. قبل البدء، سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. نقوم بتغطية الصينية بالطحين والزبدة في كافة الأطراف.
3. نخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح ثم ننخلهم جيداً.
4. نمزج الفانيليا والبيض مع السكر حتى يذوب السكر تماماً.
5. نضيف كمية من الزيت ونخفق حتى نحصل على خليط سلس.
6. نضيف نصف كمية الطحين ثم الزبادي ونمزج جيداً.
7. نضيف باقي الطحين ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام ناعم.
8. نسكب الخليط في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
9. للتزيين، نقوم بتحميص جوز الهند في مقلاة، ثم نضيف الشربات بعد تبريده.

4 ــ طريقة تحضير الشربات

1. نمزج الماء والسكر وعصير الليمون في وعاء مناسب ونرفعه على النار.
2. ندعه يغلي بدون تقليب لمدة 5 دقائق.
3. نتركه حتى يبرد قبل الاستخدام.

طريقة عمل كيك الزبادي بالبرتقال

كيك الزبادي بالبرتقال هو وصفة سهلة التحضير ومليئة بالنكهات.

1 ــ مكونات عمل كيك الزبادي بالبرتقال

• 1 كوب من لبن الزبادي.
• 1 كوب من السكر الناعم.
• 4 بيضات.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف من الطحين.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة من مسحوق الزعفران.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.

2 ــ مكونات عمل الصلصة

• 1 كوب من السكر الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.

3 ــ طريقة تحضير كيك الزبادي بالبرتقال

1. نخلط مسحوق الزعفران مع لبن الزبادي.
2. ننخل الطحين مع الملح والبيكنج بودر ونجمعهم في وعاء.
3. نمزج السكر والبيض وخليط الزبادي في الخلاط.
4. نضيف الطحين والزيت مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام سلس.
5. ندهن الصينية بالزبدة أو الزيت ونرش عليها الطحين.
6. نسكب الخليط في الصينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
7. لتحضير صلصة السكر، نمزج عصير البرتقال مع السكر.
8. نخرج الكيك من الفرن، ونضيف الصلصة ونوزعها بالتساوي.

فى نهاية مقالنا حول طرق إعداد كيك الزبادي، نكون قد قدمنا مجموعة من الوصفات اللذيذة التي تساهم في إثراء مائدة الحلويات،إننا نأمل أن تنال هذه الأفكار إعجابكم، وتُجربوها في منزلكم، لتتمتعوا بطعمها الرائع وفوائدها الصحية.