متابعة – علي معلا

يُعتبر السمك من الأطعمة الغذائية الصحية والمغذية، إلا أن الحفاظ على جودة السمك وتمييز السمك الطازج من الفاسد يمكن أن يكون تحديًا. فعندما يتعلق الأمر بشراء السمك، يرغب الجميع في اختيار القطعة الطازجة والصالحة للاستهلاك، لذا في هذا المقال سنقدم لكم حيلة ذكية للتمييز بين السمك الطازج والسمك الفاسد.

1. رائحة السمك:
تعتبر رائحة السمك هي أحد العوامل الرئيسية في تمييز السمك الطازج من الفاسد. السمك الطازج يجب أن يكون له رائحة خفيفة وعطرية، بينما السمك الفاسد غالبًا ما يكون له رائحة كريهة وغير مستحبة. عند اختيار السمك، اقترب منه وشم رائحته، إذا كانت الرائحة غير طبيعية أو كريهة، فمن المحتمل أن يكون السمك غير صالح للاستهلاك.

2. نظرة العيون:
تحقق من عيون السمك. العيون الصافية والبراقة تشير إلى أن السمك طازج، بينما العيون الباهتة والمغمضة قد تكون دليلًا على أن السمك قد تدهور. يجب أن تكون العيون ممتلئة وشفافة، ويجب تجنب السمك الذي تكون عيونه مغمضة أو غير واضحة.

3. نظرة الزعانف والقشور:
تحقق من نظرة الزعانف والقشور للسمك. يجب أن تكون الزعانف رطبة ولامعة، وأن تكون القشور ملتصقة بالجسم ولا تنفصل بسهولة. إذا كانت الزعانف جافة أو تبدو متلاشية، أو إذا كانت القشور منفصلة، فقد يكون السمك غير طازج.

4. الملمس والمرونة:
استكشف الملمس والمرونة للسمك. يجب أن يكون للسمك ملمس مشدود ومرونة طبيعية عند الضغط عليه بأصابعك. إذا كان السمك يبدو متفتتًا أو ليس لديه المرونة المعتادة، فقد يكون قد فسد.

5. اللون:
يمكن أن يكون اللون مؤشرًا على جودة السمك. السمك الطازج عادةً ما يكون لونه زاهيًاوحيويًا، وقد يختلف اللون بين الأنواع المختلفة. إذا كان لون السمك باهتًا أو غير طبيعي، فقد يشير ذلك إلى فساده.

6. التفحص العام:
تحقق من السمك بشكل عام. يجب أن يكون السمك مظهره جيدًا وخاليًا من البقع أو العلامات الغريبة. يجب أن يكون للجلد تألقًا صحيًا وأن يكون خاليًا من التشققات أو الإفرازات المشبوهة.

إذا كنت تشعر بالشك أو الارتياب بشأن السمك، فمن الأفضل تجنب شرائه وتناوله. يجب أن يكون السمك الطازج هو الخيار الأمثل للحصول على القيمة الغذائية العالية والطعم الشهي. إذا كنت لا تثق في جودة السمك المعروض في المحلات، يمكنك أيضًا التفضل بزيارة الأسواق السمكية الموثوقة حيث يمكنك التحقق من السمك بنفسك واختيار الأفضل.

في النهاية، فإن الحرص والانتباه هما المفتاح للتمييز بين السمك الطازج والسمك الفاسد. باستخدام الحيلة الذكية المذكورة أعلاه، يمكنك الاستمتاع بتناول السمك الطازج اللذيذ والحفاظ على صحتك في آن واحد.