يعتبر العسل من المكونات الطبيعية الغنية بالفوائد الغذائية والصحية، وهو يعدّ من الخيارات المفضلة للكثير من الأشخاص نظراً لطعمه الحلو وقيمته الغذائية العالية،ورغم توفر العسل في الأسواق، إلا أن معظم الأنواع الموجودة غير طبيعية وتحتوي على مكونات صناعية، مما يجعل تحضيره في المنزل خياراً مفضلاً،بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون العسل المعد منزليًا أكثر أمانًا ونظافة، مما يضمن أفضل جودة لنا ولأطفالنا،نستعرض في هذا المقال طرق تحضير العسل المنزلي بكل سهولة ويسر.

طريقة تحضير العسل المنزلي

يمكن إعداد العسل المنزلي بطريقة سهلة وبسيطة، حيث لا تحتاج العملية إلى الكثير من الوقت أو الجهد،يقدر الوقت اللازم لإعداد الوصفة بحوالي ثلث ساعة فقط، أي نحو عشرين دقيقة،وفيما يلي خطوات تحضير العسل المنزلي بطريقة سهلة.

المكونات

• كيلو جرام من السكر الأبيض الفاخر.
• عود من القرفة.
• خمسة ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
• نصف حبة متوسطة الحجم من الليمون.
• ثلاث حبات من القرنفل.
• عبوتان من الشاي المعلب.
• أربع أكواب كبيرة من الماء النقي.

طريقة التحضير

• نبدأ بتحضير قطعة قطنية من القماش كبيرة الحجم ونظيفة، ثم نضع بداخلها عود القرفة مكسوراً إلى قطع كبيرة، وحبات القرنفل، وعبوات الشاي، بعد ذلك نربط القماشة بإحكام.
• نستخدم قدرًا كبيرًا يتحمل كيلو السكر، ونضيف إليه السكر وكذلك الماء الأربعة أكواب، وبعد ذلك نرفعها على نار مرتفعة حتى يبدأ الخليط في الغليان، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة.
• بعد الخفض، نضيف عصير البرتقال وعصير نصف حبة الليمون الطازجة، ثم نضع القماشة المحضرة في السابق، ونتركها تغلي مع باقي المكونات.
• عندما تذوب كل كمية السكر المتواجدة، نخفف النار وندع المكونات تغلي معاً لمدة تصل إلى نصف ساعة.
• بعد انتهاء هذه المدة، نرفع الخليط عن النار ونزيل القماشة، ثم نتركه ليبرد قليلاً، وفي هذه الأثناء يمكن تحضير برطمان محكم الإغلاق بعد غسله جيداً بالماء الساخن وتركه ليجف.
• نضع الخليط في البرطمان ونغلقه بإحكام، وعند الاستخدام يجب التأكد من استخدام ملعقة نظيفة وجافة، للحفاظ على جودة العسل، ونقوم بتخزينه في الثلاجة.

طريقة أخرى لتحضير العسل المنزلي

تتميز وصفات العسل المنزلي بالبساطة وسهولة التحضير، فإليكم طريقة أخرى تمكنكم من تحضير العسل المنزلي بالاعتماد على مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل.

المكونات

• ربع كيلو جرام من السكر الأبيض.
• كوب إلا ربع من الماء الفاتر.
• كوب كبير الحجم من الماء المثلج.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون، أو ملعقة كبيرة من الخل الأبيض كبديل.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نأخذ قدرًا كبيرًا يناسب جميع المكونات، ونضع فيه السكر الأبيض ويضاف عليه كوب إلا ربع من الماء الفاتر، ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي.
• بعد الغليان نخفض النار لدرجة متوسطة، وبعد أن يذوب السكر نضيف عصير الليمون أو الخل، ورشة الملح.
• نترك العسل على النار المتوسطة دون التقليب لمدة عشرين دقيقة، حيث سيصبح الخليط سميكاً.
• للتأكد من جاهزية العسل، نأخذ بعض النقط منه بملعقة نظيفة ونضعها في الماء المثلج؛ إذا تشكلت كتلة فهذا يعني أنه جاهز، إذا ذاب في الماء يحتاج المزيد من الوقت.
• بعد أن يصبح العسل جاهزًا، يمكن وضعه في برطمان نظيف وإغلاقه بإحكام.

طريقة تحضير العسل المنزلي الحلوي

تحظى طريقة تحضير العسل المنزلي الحلوي بشعبية كبيرة حيث تعتبر بسيطة وسريعة، وفيما يلي نقدم لكم خطوات تحضيره.

المكونات

• كوبي سكر أبيض كبير.
• نصف حبة ليمون.
• كوب كبير ممتلئ من الماء الفاتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة، أو نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

• نأخذ قدرًا متوسط الحجم ونضع فيه كوبين من السكر، ونضيف كوب الماء الفاتر ونشعل النار عليها عالية.
• عندما يبدأ الخليط بالغليان، نقوم بخفض النار ونتركه يغلي لنحو خمس دقائق.
• بعد التأكد من ذوبان السكر، نضيف عصير نصف حبة الليمون والفانيليا، ويمكن إضافة رشة ملح لتعزيز النكهة.
• أغلق النار، واستخدم العسل حسب الحاجة، لبعض الحلويات يحتاج العسل ساخنًا والبعض الآخر بارداً.
• يمكن تخزينه بسهولة في برطمان نظيف وجاف مع التأكد من إحكام غلقه.

فوائد العسل المنزلي

• يساعد العسل المنزلي في علاج الحروق، حيث يلجأ الكثير من الأشخاص لوضع بعض النقاط منه لتخفيف الألم الناتج.
• علاج نزلات البرد، فشرب كوب من الليمون الساخن مع ملعقة من العسل يساعد في تسريع الشفاء.
• يفيد العسل في علاج مشاكل الفم مثل القروح باستخدامه موضعياً.
• يعتبر مفيدا في علاج الآلام الناتجة عن التهاب المعدة والقولون.
• يساعد على تحسين صحة البشرة من خلال استخدامه في الأقنعة الطبيعية.
• يساعد العسل المنزلي على حرق الدهون عن طريق تقليل الكوليسترول.

نظراً للفوائد العديدة التي يقدمها العسل المنزلي، فقد حاولنا تقديم مجموعة متنوعة من طرق تحضيره، يمكنك اختيار الطريقة الأنسب لك واتباع خطواتها بسهولة.