عُرف مشروب الكابتشينو منذ زمن طويل كمشروب يفضل الكثيرون تناوله في أماكن مختلفة، ويعتبر من أكثر مشروبات القهوة شعبية في العالم،في هذا المقال، سوف نستعرض كيفية تحضير الكابتشينو بطريقة سهلة تعكس الأذواق المختلفة للأفراد،سيتضمن عرضنا مواضيع حول مكونات الكابتشينو، القيم الغذائية الخاصة به، والأسلوب الأمثل لاستخدام الماكينات في إعداده، بالإضافة إلى أنواع مختلفة منه التي تناسب جميع الأذواق،إلى جانب ذلك، سنستعرض كيفية عمل الكابتشينو بالماكينة للحصول على القوام المثالي والنكهة المميزة.

نبذة عن مشروب الكابتشينو

يعتبر الكابتشينو واحدًا من أنواع القهوة الأمريكية التي يُضاف إليها اللبن، وأيضا يُعرف باسم قهوة إسبريسو إيطالية،يشير أصل الكابتشينو إلى إيطاليا، حيث سُمّي بهذا الاسم تيمناً برهبان الكبوشيين الذين ارتدوا ملابس ذات لون خاص،وعُرف عن هؤلاء الرهبان أن لباسهم الداكن مزين بغطاء أبيض، مما ألهم تسميته بهذا الإسم،في بدء الأمر، واجهت الرغوة المشكلة تتمثل في عدم استقرارها، لكن الراهب بارى كارلو قد أبتكر طريقة لضرب الحليب باستخدام البخار الساخن للحصول على رغوة ثابتة ودائمة،أصبح الكابتشينو اليوم مشروباً مرغوباً في جميع أنحاء العالم، حيث تواجدت آلات خاصة تسهل عملية تحضيره مع رغوة أعلى كما يحبه الكثيرون.

القيم الغذائية التي يحتوي عليها فنجان الكابتشينو

• يحتوي الكابتشينو على حوالي ستة وسبعون سعراً حرارياً، بالإضافة إلى 4 جرامات من الدهون.
• تحتوي كوب الكابتشينو على حوالي 17 مليجرام من الكولسترول و61 مليجرام من الصوديوم.
• كذلك، تحتوي على ستة جرامات من الكربوهيدرات و4 جرامات من البروتين، مع 77 مليجرام من الكافيين.

طريقة عمل الكابتشينو

1- الكابتشينو بالحليب

المكونات

• أربع أكواب من الحليب مع أربع ملاعق من النسكافيه.
• أربع ملاعق من السكر مع نصف كوب من الماء، بالإضافة إلى بعض الشوكولاتة المبشورة أو القرفة أو مسحوق النسكافيه.

طريقة التحضير

• ابدأ بتسخين الحليب حتى يصبح دافئاً،ثم، استخدم وعاء الخلاط وأضف السكر والماء والنسكافيه.
• امزج المكونات جيداً في الخلاط حتى تحصل على رغوة مميزة.
• عندما تكون جاهزاً، قم بسكب الخليط في كوب وأضف الحليب الدافئ وقم بتزيينه بالنكهة التي تفضلها.

2- الكابتشينو بالقشطة

المكونات

• ملعقتان من النسكافيه مع أربع ملاعق من اللبن البودرة.
• كوب من القشطة وملعقتان من السكر، بالإضافة إلى الماء الساخن.

طريقة التحضير

• امزج الحليب مع الماء والسكر في الخلاط، ثم أضف كوب القشطة وامزج جيداً حتى تندمج.
• صب الخليط في كوب التقديم واضف النكهات الإضافية كما تفضل.

3- الكابتشينو البارد

المكونات

• ثلاث ملاعق وثلث من النسكافيه مع كوب من الماء الدافئ ولتر من الحليب البارد.
• خمسة ملاعق من السكر وبعض مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• امزج جميع المكونات معًا في وعاء وأغلقه جيداً قم برج الوعاء حتى تمتزج المكونات ورغوة.
• احضر كوباً وأضف مكعبات الثلج، ثم صب الخليط فوقها وقدمها باردة.

خصائص الآلات المستخدمة في إعداد القهوة

• تتوفر ماكينات القهوة الآلية وشبه الآلية، والتي تعتبر الأكثر ملاءمة للاستخدام المنزلي بسبب كفاءتها في تحضير الكابتشينو.
• يجب أن تحتوي الماكينات على خاصية الاحتباس الحراري لضبط درجة الحرارة المناسبة للحصول على قوام الكابتشينو المطلوب.
• من المستحسن اختيار الآلات التلقائية بسبب سرعة أدائها وتوفيرها للوقت.

أنواع ماكينات الكابتشينو

• أجهزة بخارية تستخدم مسدس الرش لخلط بخار الماء مع الحليب.
• أجهزة ميكانيكية تستعمل خفاقة لضغط الحليب والحصول على رغوة.

طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة

• قم بإحضار كوب ساخن وتسخين الجهاز لمدة 30-40 دقيقة حتى يخرج البخار من أنبوب البخار.
• احضر إبريقًا وضَع الحليب فيه مع مراعاة أن يكون بمقدار أقل من سم واحد.
• اغمر طرفي الكابوتشيناتور في الحليب وقم بتشغيل البخار، مع مراعاة الرفع ببطء لتكوين رغوة غنية.
• سَكِب الرغوة على الإسبريسو واغسل الآلة بعد ذلك باستخدام قطعة قماش مبللة.

أذواق مختلفة من الكابتشينو

• يمكن تقديم “كابتشينو دسم” مع 60 مل من الإسبريسو وكريمة مخفوقة.
• تحضر “سينامون كابتشينو” عن طريق إضافة حليب مغلي ورش القرفة.
• يمكن تحضير “كابتشينو جوز الهند” عن طريق إضافة جوز الهند المبشور على الكابتشينو.
• تعتبر درجة الحرارة المثالية لتقديمها ما بين 60 و65 درجة مئوية.

مكونات الكابتشينو المنزلي

• اختاري نوع القهوة الذي تفضلينه ويجب أن يكون من الأنواع سريعة الذوبان.
• اختيار الحليب حسب الرغبة، حيث يمكن أن يختلف الدسم ونوع الحليب.
• اختاري وعاء كبير للمكونات، مع إضافة السكر وفقاً للرغبة.
• يمكن إضافة نكهات حسب الذوق مثل الشوكولاتة أو الكاكاو أو القرفة.

طريقة عمل الكابتشينو بالماكينة في المنزل

• ابدأ بتحضير الإسبريسو من خلال خلط القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن.
• قم بغلي الحليب على النار قبل إضافته إلى الماكينة والسكر حسب الرغبة.
• بعد غليان الحليب، صبّه بحذر في إناء عميق واغلقه ورجه جيداً لنحصل على الرغوة.
• اختر كمية الحليب التي تناسب ذوقك، ثم أضف الرغوة إلى الكأس مع إمكانية إضافة نكهات مختلفة.
• يمكن تناول الكابتشينو بارد عن طريق ترك الحليب والقهوة ليبردا ثم إضافة الثلج والنكهات.

طريقة عمل الكابتشينو والإسبريسو

بعد استعراض مختلف طرق تحضير الكابتشينو، ننتقل الآن إلى طريقة تحضير الإسبريسو،ابدأ بإضافة ملعقة من القهوة إلى الفلتر، وعندها املأ الوعاء بالماء،شغل الجهاز لمدة 5-10 دقائق حتى يسخن جيداً.

• اضغط على زر القهوة ثم انتظر حتى تصل القهوة إلى ثلث الكوب، واتركه لفترة حتى تكوّن الرغوة.
• ثم، افتح الفتحة المخصصة للرغوة واتركه لبضع ثواني حتى تتحول المياه إلى بخار وتحصل على الرغوة المناسبة.
• احضر كأساً وضع نصف الكمية من الحليب تقريباً، وانتظر حتى ترتفع الرغوة وبعدها صب الحليب في الكوب وأضف النكهات.

باختصار، يقدم الكابتشينو كشكل من أشكال الفن الذي يمكن الاستمتاع به في كل مكان، وطريقة تحضيره تعتبر بمثابة تجربة علمية تبعث على الإبداع،يمكن للأفراد تخصيص مشروباتهم بناءً على تفضيلاتهم الخاصة،من خلال طرق التحضير المتعددة والتقنيات المناسبة، يمكن للجميع الاستمتاع بكوب من الكابتشينو اللذيذ في منازلهم بأنفسهم.