في عالم اليوم، يعتبر صنع الطعام في المنزل من أهم الاتجاهات التي يسعى الكثيرون لتحقيقها، خاصة فيما يتعلق بالأطعمة التي يحبها الأطفال،من ضمن هذه الأطعمة اللانشون، الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال، لكن غالبًا ما تتردد الأمهات في شرائه جاهزًا بسبب المخاوف المتعلقة بالسلامة الغذائية،لذلك، تناول هذا المقال كيفية صنع لانشون اللحمة بشكل آمن وصحي في المنزل، موفرين فيها الوصفة والمكونات والخطوات اللازمة،يعد هذا الخيار ملائمًا للحصول على طعام صحي ومضمون.

طريقة عمل لانشون اللحمة

تعتبر طريقة صنع اللانشون في المنزل خيارًا مثاليًا، حيث يمكن التحكم في المكونات المستخدمة، وبهذا يتم ضمان طعام آمن وصحي،يعتبر اللانشون مصدراً جيداً للبروتين، ويُفضل تناوله في وجبة الإفطار أو العشاء،في السطور القادمة، سنتناول خطوات عمل لانشون اللحمة مع توفير تفاصيل دقيقة عن المكونات وطريقة التحضير

1ـ المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
• بيضتان كبيرتان.
• بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
• أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.
• ثلاث ورقات من الغار.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• عود من القرفة.

2ـ طريقة التحضير

1. نبدأ أولاً باستخدام الكبة الكهربائية أو العجانة الكهربائية، حيث نقوم بخلط الجبن الكريمي مع اللحم المفروم بشكل جيد على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات.
2. نضيف البيض وبياض البيض إلى الخليط، ونستمر في عجن المكونات معاً حتى نحصل على خليط متجانس.
3. ثم نضيف الثوم المفروم والبصل البودرة والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
4. في المرحلة التالية، نبدأ بفرد العجينة على ورقة بلاستيكية بشكل طولي، ثم نقوم بتشكيلها على شكل إسطوانة مع الضغط الجيد أثناء اللف لنحصل على شكل مضغوط.
5. نقوم بتغليف الطرفين جيداً باللاستيك ونتخلص من البلاستيك الزائد.
6. ثم نقوم بلف الخليط مرة أخرى بورق الألومنيوم ونتأكد من إحكام غلقه لتجنب تسرب الماء أثناء الطهي.
7. نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية من الماء ونتركه ليغلي على النار ثم نضيف ورق الغار وعود القرفة ومكعب مرق الدجاج.
8. نضع إسطوانة اللانشون في الماء لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج تماماً.
9. بعد ذلك، نخرجها من الماء ونضعها في الثلاجة لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تبرد وتتماسك.
10. وبعد أن تبرد، يكون اللانشون جاهزاً للتقديم، ونقوم بتقطيعه على شكل حلقات رفيعة، ويتم تناوله بالهناء والشفاء.

طريقة عمل لانشون اللحمة سالي فؤاد

تقدم الشيف سالي فؤاد وصفة مميزة لتحضير اللانشون بالمنزل بطرق بسيطة ومكونات متاحة،هذه الطريقة توفر الوقت والمال، وتضمن أيضًا الحصول على منتج صحي بالمكونات التي تختارها بنفسك،إليك خطوات العمل بالتفصيل.

1ـ المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بيضتان كبيرتان في الحجم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من عسل النحل الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• أربع قطع من الجبن المثلثات أو الجبن الكريمي.
• ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
• فلفل أبيض.
• لون أحمر.
• زيتون أخضر حسب الرغبة.

2ـ طريقة التحضير

1. نبدأ بفرك اللحم المفروم في الكبة مع البابريكا، البصل، والثوم، وتوابل أخرى مثل الكزبرة، جوزة الطيب، الحبهان، والكمون مع الملح والفلفل.
2. بعد أن تمتزج المكونات جيدًا، نضيف الجبن الكريمي، العسل، والزيت، مع استمرار الخلط ثم نضيف اللون الأحمر.
3. نضيف بعد ذلك الدقيق ونستمر في الخفق حتى تتداخل جميع المكونات بشكل جيد.
4. نضع الخليط في ورق زبدة، مع إضافة الزيتون والفلفل الأسود الحب، ثم نلف الخليط على هيئة إسطوانة محكمة.
5. نغلق الجوانب بإحكام ثم نلفها مرة أخرى بورق الألومنيوم.
6. نضع اللانشون في قالب، ونملأه بالماء المغلي لنصف القالب، ثم ندخله الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة مئة وثمانين.
7. عندما ينضج، نتركه ليبرد قبل وضعه في الثلاجة.
8. نقوم بعد ذلك بتقطيعه لشرائح دائرية رفيعة وتقديمه.

طريقة عمل لانشون اللحمة نجلاء الشرشابي

تعتبر وصفة الشيف نجلاء الشرشابي خياراً جيداً وصحياً لتحضير اللانشون في المنزل،تعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة، وتعتبر بديلاً صحيًا للإصدار التجاري.

1ـ المكونات

• ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
• كوب كبير من الدقيق المنخول.
• كوب كبير من الزيت النباتي.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• أربع مكعبات من مرقة اللحم.
• أربع مكعبات من الجبن الكريمي أو المثلثات.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• رشة من القرفة.
• زيتون أخضر حسب الرغبة.
• فلفل أسود حب حسب الرغبة.
• لون طعام أحمر.

2ـ طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير الكبة وخلط الدقيق المنخول مع الزيت جيداً.
2. ثم نضيف مكعبات الجبن ومرقة اللحم، ونخلطها جيداً.
3. ثم نضيف البصل والثوم والتوابل والملح والفلفل الى المكونات السابقة.
4. يجب خلط جميع المكونات للحصول على خليط متجانس.
5. نضيف اللحم المفروم تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.
6. أخيراً، نضيف لون الطعام الأحمر ونقلب المكونات للحصول على لون موحد.
7. نأخذ الخليط ونضعه في كيس نايلون، مع إضافة الزيتون، ونلفه جيداً مع تفريغ الهواء.
8. نغلق الجوانب بإحكام ثم نلف الخليط مرة أخرى بورق الألومنيوم.
9. نضع الوعاء على النار ونغلي الماء، ثم نضعه في الماء وغليه لمدة ساعتين.
10. عندما ينضج، نتركه ليبرد تمامًا ثم نضعه في الثلاجة قبل التقديم.

بهذا نكون قد قدمنا عدة وصفات متنوعة لعمل اللانشون منزليًا، مما يوفر لك ولعائلتك إمكانية تناول طعام صحي وآمن بعيدًا عن المنتجات الجاهزة، وبهذا تضمن حماية صحتكم،يجب على كل الأمهات التجربة، وستجدون نتائج طيبة ندعوكم للمشاركة بتجاربكم الناجحة في تحضير اللانشون.