تعد الحلويات أحد أشكال الفنون الغذائية التي يفضلها الكثيرون، حيث تمثل تجربة ممتعة لذوق العديد من الأفراد،يمكن تحضير الحلويات في المنزل بطرق يسيرة، مما يضمن الطعم الشهي والنظافة مقارنةً بتلك التي تُباع في الأسواق،سنستعرض في هذه المقالة مجموعة متنوعة من الطرق لتحضير الحلويات مثل كرات البسكويت بالشوكولاتة، الزلابية، الكنافة، التشيز كيك، وغيرها،هذه الوصفات ليست لذيذة فحسب، بل تعزز أيضًا من التجربة الأسرية عند مشاركتها مع الأصدقاء والعائلة.

طريقة عمل كيك بالشوكولاتة

1ـ مقادير الكيك

• كوب من السكر.
• كوب إلا ربع من الزبدة أو السمن.
• عدد ثلاث بيضات.
• اثنان كوب من الطحين.
• ربع كوب من الكاكاو.
• رشة ملح.
• كيس فانيليا.
• ملعقتين من البيكنج بودر.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة من القشدة.

2ـ مقادير الشوكولاتة

• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة من القشدة.
• ربع كوب من الكاكاو حوالي 400 جرام.
• شوكولاتة قطع حسب الحاجة.

3ـ طريقة التحضير

1. يتم وضع كوب من السكر والزبدة في وعاء، ثم يضاف البيض تدريجياً.
2. تضرب المكونات بالمضرب الكهربائي، يليها إضافة باقي البيض والفانيليا مع الضرب جيدًا.
3. يتم وضع المكونات الجافة معاً، كالتالي الطحين والكاكاو والملح والبيكنج بودر.
4. تتم إضافة الطحين تدريجياً إلى المكونات السائلة مع التقليب ببطء، ثم يُضاف الحليب كذلك.
5. يتم دهن الصينية بالزيت والطحين، ثم يُسكب خليط الكيك في الصينية.
6. يسخن الفرن جيدًا على درجة حرارة عالية، وتوضع الصينية بالداخل لمدة 40 دقيقة دون فتح الفرن، للتأكد من نضج الكيك.

صوص الشوكولاتة

لتحضير صوص الشوكولاتة، نضع نصف كوب من الحليب على النار مع القشدة ثم نضيف الكاكاو، وبعد ذلك الشوكولاتة المقطعة،نترك الخليط على النار حتى يتماسك ثم يصب على الكيك،يمكن تزيين الكيك بالكريم شانتيه، أو برش الشوكولاتة، أو قطع الفواكه.

طريقة عمل كرات البسكويت بالشوكولاتة

1ـ المقادير

• 6 أكياس من البسكوت السادة.
• كوب من الكاكاو.
• 2 كوب من الحليب المكثف.
• كوب من الزبدة سائلة.
• ربع كوب من المياه.
• جوز هند حسب الحاجة.
• شوكولاتة سائلة.

2ـ طريقة التحضير

1. يتم تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء، ثم يُضاف الحليب والماء في وعاء آخر.
2. تضاف الكاكاو إلى البسكويت مع التحريك المستمر، ثم يُضاف الحليب والماء، ثم الزبدة، ويتم الخلط جيدًا.
3. نحصل على عجينة، نقوم بتشكيل كور صغيرة ونضعها في صينية، ثم تُترك في البراد.
4. تُترك العجينة لمدة ثلاث ساعات، ثم تُغمس في الشوكولاتة السائلة وتُغطى بجوز الهند وتُقدم باردة.

طريقة عمل الزلابية المصرية

1ـ المقادير

• خميرة فورية.
• كوب من الطحين.
• رشة من الملح.
• معلقة من السكر.
• معلقة من الحليب.
• نصف كوب الماء للخميرة.
• زيت غزير للتحمير.

2ـ طريقة التحضير

1. تُذاب الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع إضافة رشة من السكر.
2. يضاف الطحين والماء والحليب والملح ويقلب جيدًا، ثم تُضاف الخميرة.
3. يُترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعة لتخمر.
4. يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويتم تشكيل الزلابية ويتم قليها حتى تكتسب اللون الذهبي.
5. تُرش بالسكر البودرة أو تُغمر في الشوكولاتة السائلة أو العسل.

طريقة عمل تشيز كيك بالتوت

1ـ المقادير

• علبة بسكوت سادة.
• كوب من الزبدة السائلة.
• 2 كوب من الكريمة.
• توت مجفف.
• صوص من التوت.
• كوب من الحليب مع نصف كوب من السكر.

2ـ طريقة التحضير

1. تُكسر علبة البسكوت وتُدهن بصينية.
2. تُضاف الزبدة على البسكوت مع التقليب ليتم ضغطه بالصينية.
3. تُعَد الكريمة من خلال خفق الحليب والسكر والكريمة بالمخلاط.
4. تُفرد الكريمة على البسكوت وتُترك في البراد لعدة ساعات.
5. تُضاف صلصة التوت والتوت المجفف ثم تُقطع وتُقدم.

صوص التوت

لإعداد صوص التوت، يتم طهي التوت مع الماء والسكر حتى يثخن ويُضاف بعد ذلك على الكيك.

طريقة عمل الكنافة بالقشدة

1ـ المقادير

• قشدة أو كريمة.
• كوب من سكر البودرة.
• زبدة حوالي 400 جرام.
• نصف كيلو من الكنافة.
• مكسرات حسب الحاجة.
• كوبان من الماء وكوب من السكر وليمون لعمل الشربات.

2ـ طريقة التحضير

1. تُفرد الكنافة وتُعجن مع الزبدة والسكر ثم تُحمص.
2. تُرص نصف كمية الكنافة في الصينية وتهيئتها.
3. تُجهز القشطة وتُضاف على الكنافة مع إضافة باقي الكنافة.
4. تُخبز الكنافة وتُعصر بالشربات.
5. تُترك لتبرد وتُزين بالمكسرات.

في الختام، يُمكن القول إن تحضير الحلويات المنزلية ليس مجرد عملية طهي، بل هو نوع من التفاعل الاجتماعي يضيف لمسة خاصة للعائلة والأصدقاء،كل وصفة تحكي قصة وتظهر الفن المُتوارث في كل منطقة،من خلال التجارب المختلفة في إعداد الحلويات، يمكن للجميع الاستمتاع بمذاق مميز وخلق ذكريات جميلة تجمعهم بأحبائهم،لذا، يشجع الجميع على استكشاف عالم الحلويات المنزلي وتجربة الوصفات المتنوعة التي تضفي السعادة على كل لحظة.