السوشي من الأطعمة اليابانية الراقية الشهيرة يصنع السوشي من الأرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطيلة منزوعة الجلد، أو يلفّ الأرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء .

مقادير السوشي

½ 1 كوب أرز، مغسول ومنقوع

200 جرام سلمون مدخن

½ كوب بيض سمك " كافيار "

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة خل

2 ورق نوري

2 حبة خيار، مقطعة شرائح طولية

رشة ملح

طريقة السوشي

في قدرٍ على النار، اسلقي الأرز حتى ينضج.

في قدر منفصل على نار خفيفة، ذوّبي السكر مع الملح والخلّ.

أضيفي مزيج الخل إلى الأرز، واخلطيهم معاً في طبق.

قومي بفرد ورقة نوري، ووزعي عليها نصف كمية الأرز ثم أضيفي في خيط طولي بيض السمك، السلمون والخيار.

لفّي ورقة النوري بإحكام، ثم بللي الطرف النهائي للفافة وأحكمي غلقها، ثم قطّعي الرول إلى شرائح دائرية.

كرري الخطوات مع ورقة النوري الثانية.

السوشي المقلي

مقادير السوشي المقلي

2 كوب أرز، مطبوخ

1 حبة كوسا، مقطعة شرائح طولية

1 حبة خيار، مقطعة شرائح طولية

1 حبة جزر، مقطعة شرائح طولية

140 جرام تونة

140 جرام سلمون

4 شريحة ورق نوري

دقيق، حسب الحاجة

مزيج تمبورا جاهز، حسب الحاجة

طريقة عمل السوشي المقلي

افردي شريحة من ورق النوري على سطح مستو، ثم وزعي طبقة من الأرز، ثم أضيفي فوقه في خط طولي، التونة، السلمون، والخضار.

لفي الرول بإحكام و اغلقيه جيداً، بعد أن تبللي أطراف الورقة بالقليل من الماء كي تلتصق.

سخني الزيت في مقلاة إلى 350 درجة مئوية.

اغمسي السوشي في الدقيق، ثم في مزيج التمبورا، واقليه في الزيت الحار حتى يصبح مقرمشاً.

كيفية تناول السوشي بالطريقة التقليدية

استلم طبق السوشي الخاص بك من الشيف أو النادلة.

ضع كمية صغيرة من صلصة الصويا في وعاء.

اغمس قطعة من السوشي في صلصة الصويا، إذا كنت تريد المزيد من التوابل.

استخدام عيدان عند تناول الطعام لإلتقاط القليل من الوسابي على السوشي.

يمكنك أن تأكل القطع الصغيرة مثل قطع النيجيري والساشيمي في قضمة واحدة، ولكن قد تحتاج للفات كبيرة الحجم على الطريقة الأمريكية لتناول قضيتين أو أكثر.

عليك مضغ السوشي تمامًا، حتى تستمتع بنكهة مميزة.

أخذ قطعة من مخلل الزنجبيل من طبقك وتناوله، ويمكنك القيام بذلك بين كل لفة أو كل قضمة، وكرر هذا حتى ينفد السوشي.